Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Barbecue umak od rajčice i piva u zdjelici, uz meso s roštilja.
Domaći BBQ umak od rajčice obogaćen aromom piva

Barbecue umak od rajčice i piva

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Tajna dobrog BBQ umaka je ravnoteža: igra slatkih, kiselih, slanih i gorkih okusa. U ovom receptu pivo (hmelj) daje finu gorkastu podlogu koja uravnotežuje slatkoću smeđeg šećera i rajčice. Tijekom kuhanja alkohol isparava, ostavljajući arome slada i hmelja koje daju dubinu umaku.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 120 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac: Za kuhanje.
  • Pjenjača: Za miješanje bez grudica.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Na srednjoj vatri zagrijte ulje i pržite zgnječeni češnjak pola minute, tek toliko da zamiriše.

Savjet: Češnjak ima visok udio šećera, pa brzo zagori i postane gorak. Budite oprezni!
2 ✓

Podlijte pivom. Pustite da ključa 1-2 minute.

Savjet: Ovaj korak pomaže ispariti većinu alkohola, pa ostaje samo okus, a ne oštar alkoholni karakter.
3 ✓

Dodajte umak od rajčice, šećer i sve začine. Miješajte dok ne postane glatko.

Savjet: Sadržaj melase u smeđem šećeru daje karamelasti okus koji je klasičan BBQ element.
4 ✓

Na laganoj vatri, uz krčkanje kuhajte 15-20 minuta dok se ne zgusne.

Savjet: Tijekom sporog kuhanja voda isparava (Redukcija), pa se okusi koncentriraju i umak se zgušnjava.
5 ✓

Kušajte i ako treba, dodatno posolite. Ohladite prije posluživanja.

Savjet: Kad je topao, svaki umak djeluje rjeđe. Kako se hladi, pektin i šećer će ga zgusnuti.

Česta pitanja o receptu

Koje pivo da koristim?
Jednostavan svijetli lager ili pilsner je savršen. Previše gorka IPA piva mogu dominirati umakom, a tamna piva mogu ga učiniti previše slatnim.

Sastojci

  • 400 ml Umak od rajčice (pasirani)
  • 200 ml Svijetlo pivo
  • 2 žlica Smeđi šeć
  • 2 češnja Češnjak (zgnječen)
  • 1 žlica Worcestershire umak
  • 1 žličica Dimljena paprika
  • 0.5 žličica Čili u prahu
  • 0.5 žličica Sol
  • 0.25 žličica Crni papar
  • 1 žlica Maslinovo ulje