Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Awama bliskoistočne krafne s medom poslužene
Slatke bliskoistočne kuglice koje se tope u ustima

Awama

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Awama (ili Luqaimat) je bliskoistočni 'krafna-bonbon'. Ove sitne kuglice od dizanog tijesta prže se u ulju dok ne postanu hrskave, a zatim se odmah stavljaju u hladan sirup. Bit tehnike je toplinski šok: vruće tijesto upija hladni sirup, pa iznutra postaje sočno, a izvana dobiva staklasto hrskav omotač. Opasno zarazno!
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 35 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboki lonac za prženje
  • Slastičarska vrećica ili žlica za oblikovanje
  • Šupljikava žlica

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Aktivirajte kvasac u mlakoj vodi s prstohvatom šećera.

Savjet: Pričekajte da se zapjeni.
2 ✓

Pomiješajte brašno, škrob, sol i preostali šećer. Ulijte vodu s kvascem.

Savjet: Škrob slabi glutensku mrežu pa će korica biti hrskavija.
3 ✓

Zamiješajte tijesto (bit će ljepljiva, rastezljiva masa). Ostavite da se diže 60 minuta.

Savjet: Konzistencija tijesta treba biti slična žličnjacima.
4 ✓

Zagrijte ulje na srednju temperaturu. Mokrim rukama trgajte kuglice od tijesta (ili istisnite iz šake i odrežite žlicom) i spuštajte u ulje.

Savjet: Voda pomaže da se odvoji od ruke.
5 ✓

Pržite uz stalno miješanje dok ne postanu zlatnosmeđe.

Savjet: Miješanje je važno kako bi se ispekle u krug i ravnomjerno porumenile.
6 ✓

Vruće kuglice odmah ubacite u hladni sirup, promiješajte, pa izvadite.

Savjet: Pore vrućeg tijesta usisavaju hladni sirup.

Česta pitanja o receptu

Zašto su brzo omekšale?
Nisu se ispekle dovoljno hrskavo ili je sirup bio topao. Tajna 'hrskavosti' je dvostruko prženje (prvo do svijetle boje, odmaranje, pa do zlatnosmeđe) - iako ovaj recept piše jednostruko, vrijedi isprobati dvostruko.
Tijesto je pretekuće, je li to problem?
Ne, ovo tijesto treba biti slično onom za žličnjake, a ne za mijesiti.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 25 g Kukuruzni škrob (Gustin)
  • 5 g Suhi kvasac
  • 15 g Kristal šećer
  • 2 g Sol
  • 200 ml Mlaka voda
  • 500 ml Biljno ulje (za prženje)
  • 200 ml Hladni med ili šećerni sirup