Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Anjeer ka Halwa s bogatim okusima smokve, prženim orasima i ružinom vodicom.
Bogata slastica od suhih smokava i mlijeka

Anjeer ka Halwa

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Anjeer (smokva) Halwa je aristokratski desert koji priziva bogatstvo mogulske kuhinje. Ovdje glavni lik nije brašno, već sam pire od voća koji se kuha gusto s mlijekom i maslacem. Sitne sjemenke smokve pucketaju pod zubima, što daje uzbudljiv kontrast kremastoj, karamelnoj teksturi. Zimi je posebno popularna jer se smokve i orašasti plodovi u ayurvedi smatraju hranom koja 'grije'.
🕒 Priprema 2 sati 10 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 35 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Sjeckalica ili blender
  • Tava s neprijanjajućim dnom

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Suhe smokve operi, zatim ih namoči u vruću vodu barem 2 sata dok potpuno ne omekšaju.

Savjet: Rehidracija (povrat vode) je neophodna da bismo dobili kremasti pire.
2 ✓

Ocijedi smokve i u sjeckalici ih grubo usitni u pire. Nije problem ako ostanu manji komadići.

Savjet: Tekstura neka bude rustikalna, ne potpuno glatka kao dječja hrana.
3 ✓

U tavi zagrij 2 žlice ghea i dodaj pire od smokava. Na srednjoj vatri prži 4-5 minuta dok boja ne počne tamniti.

Savjet: Prženje pirea karamelizira voćni šećer, produbljujući okuse.
4 ✓

Ulij mlijeko, dodaj šećer, cimet i mljeveni kardamom. Kuhaj uz neprestano miješanje dok mlijeko potpuno ne ispari/se zgusne.

Savjet: Budi oprezan, gusta masa može prskati! Koristi zaštitu od prskanja ili dugu kuhaču.
5 ✓

Kad se masa sjedinila, dodaj preostale 2 žlice ghea i prži dalje dok ne postane sjajno i odvaja se od stijenki posude.

Savjet: Dodavanje masnoće na kraju je 'glaziranje' (glazing), što jelo čini privlačnijim i daje svilenkastiji osjećaj u ustima.
6 ✓

Umiješaj pržene orahe i ružinu vodicu. Posluži toplo ili mlako.

Savjet: Hrskavost oraha uravnotežuje meku, ljepljivu slatkoću.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti svježe smokve?
Da, ali okus suhih smokava je koncentriraniji. Kod svježih smokava koristi manje mlijeka/vode.
Previše je slatko.
Smokva je sama po sebi slatka. Kušaj pire prije nego što dodaš sav šećer.

Sastojci

  • 200 g Suhe smokve
  • 100 g Kristalni šećer (po ukusu)
  • 250 ml Punomasno mlijeko
  • 4 žlica Ghee (ili maslac)
  • 2 kom Zeleni kardamom
  • 1 štapić Cimet
  • 50 g Orasi ili bademi (prženi)
  • 1 žlica Ružina vodica
  • 500 ml Vruća voda (za namakanje)