Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Ají de gallina bez jaja, piletina u kremastom žutom umaku, poslužena s rižom i krumpirom
Bogati umak od žutog čilija s piletinom i orasima, bez dodatka jaja

Ají de gallina bez jaja

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
U zemlji Inka čili nije samo začin, već izvor života. Ovaj recept ostaje vjeran peruanskoj tradiciji koristeći kruh i orahe za zgušnjavanje, stvarajući rustikalnu, a ipak baršunastu teksturu. Pripremljen bez jaja, laganiji je i bolje ističe zemljani okus oraha.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Peruanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Štapni mikser
  • Lonac
  • Tava

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Kruh natrgajte u mlijeko, ostavite da odstoji par minuta, zatim izmiksajte u glatku kašu.

Savjet: Ova 'kaša od kruha' je baza umaka koja povezuje okuse.
2 ✓

Piletinu natrgajte na vlakna, luk i češnjak sitno nasjeckajte.

Savjet: Tekstura natrganog mesa bolje upija umak nego narezano na kockice.
3 ✓

Prepržite luk i češnjak na ulju. Dodajte čili pastu i kurkumu, nastavite pržiti.

Savjet: Kurkuma ne daje samo okus, već i živahnu žutu boju jelu.
4 ✓

Ulijte mliječnu kašu od kruha i kuhajte miješajući dok se ne zgusne.

Savjet: Budite strpljivi, kuhajte na laganoj vatri da ne zagori.
5 ✓

Umiješajte piletinu, orahe i sir. Prokuhajte zajedno.

Savjet: Udio ulja u orahima daje ekstra kremoznost, a sir umami okus (slanoću).
6 ✓

Poslužite na kriškama kuhanog krumpira, uz rižu.

Savjet: Dvostruki ugljikohidrati (riža + krumpir) karakteristični su za peruansko serviranje.

Česta pitanja o receptu

Kakav kruh koristiti?
Bilo koji bijeli kruh, pecivo ili čak tost će poslužiti. Odrežite koru kako bi boja umaka ostala lijepo žuta.

Sastojci

  • 400 g Kuhana pileća prsa
  • 100 g Bijeli kruh (bez kore)
  • 250 ml Mlijeko
  • 2 žlica Pasta od žutog čilija (Ají Amarillo)
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 režnja Češnjak
  • 0.5 žličica Mljevena kurkuma
  • 2 žlica Ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 30 g Jezgra oraha (mljevena)
  • 30 g Naribani parmezan
  • 2 kom Kuhani krumpir (za prilog)
  • 200 g Kuhana riža (za prilog)