Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Æbleskiver s džemom od malina i šećerom u prahu
Meke i tople kuglice tijesta s iznenađenjem od malina

Æbleskiver s džemom od malina

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela Kolači i deserti
Æbleskiver (doslovno 'kriške jabuke', iako danas rijetko sadrži jabuku) je kultna ulična hrana danskog božićnog razdoblja (Jul). Ove okrugle, pufaste kuglice od palačinki pripremaju se u posebnoj tavi od lijevanog željeza s udubljenjima. Tekstura tijesta je negdje između vafla i krafne: izvana hrskava korica, a iznutra zračno lagano tijesto, koje postaje uistinu sočno zahvaljujući džemu skrivenom u sredini.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Danska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za Æbleskiver (posebna tava s udubljenjima) ili aparat za cake pops
  • Igla za meso ili pletaća igla za okretanje
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Odvojite jaja. Žumanjke pomiješajte s mlaćenicom (ili mlijekom), šećerom, vanilin šećerom i otopljenim maslacem.

Savjet: Kiselost mlaćenice reagira sa sodom bikarbonom, stvarajući dodatne mjehuriće.
2 ✓

U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Ulijte tekuću smjesu i miješajte dok ne nestanu grudice.

Savjet: Nemojte predugo miješati jer će tijesto postati gumasto.
3 ✓

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, zatim ih oprezno umiješajte u tijesto.

Savjet: Mjehurići zraka u snijegu od bjelanjaka čine æbleskiver zaista laganim.
4 ✓

Zagrijte tavu za æbleskiver na srednjoj vatri. U svako udubljenje stavite malo ulja. Napunite udubljenja do 3/4 tijestom.

Savjet: Pričekajte dok ulje ne počne cvrčati.
5 ✓

Kada se rub tijesta počne stvrdnjavati (oko 1-2 minute), stavite žličicu džema u sredinu. Zatim iglom za meso ili štapićem okrenite kuglice za 90 stupnjeva kako bi tekuće tijesto iscurilo u udubljenje.

Savjet: Tehnika okretanja zahtijeva praksu: nemojte okrenuti potpuno odjednom, već u više koraka kako biste dobili oblik kugle.
6 ✓

Pecite do kraja, neprestano okrećući, dok posvuda ne postanu zlatno smeđe. Poslužite sa šećerom u prahu.

Savjet: Džem u sredini može biti vruć, oprez!

Česta pitanja o receptu

Nemam posebnu tavu. Što da radim?
Nažalost, pravi oblik kugle možete postići samo s njom. U krajnjoj nuždi napravite male američke palačinke (silver dollar pancakes), okus će biti sličan, ali oblik neće.
Sredina je ostala sirova.
Tava je bila prevruća. Kora tijesta izgori prije nego što toplina dođe do sredine. Pecite na nižoj vatri, strpljivo okrećući.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 2 kom Jaja (odvojena)
  • 300 ml Mlaćenica ili mlijeko
  • 1 žlica Šećer
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 0.5 žličica Soda bikarbona (ako koristite mlaćenicu)
  • 0.5 žličica Sol
  • 50 g Otopljeni maslac
  • 4 žlica Džem od malina
  • 1 pak. Vanilin šećer
  • 2 žlica Ulje (za podmazivanje tave)