Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza
Æbleskiver palačinke, posute šećerom u prahu
Tradicionalni danski desert poslužen topao

Æbleskiver posuti šećerom u prahu

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Dok punjena varijanta (s džemom) krije malo iznenađenje, ovaj klasični, nepunjeni Æbleskiver govori o savršenstvu tijesta. Ovdje nema džema koji bi odvlačio pažnju: dominira okus vanilije i maslaca u tijestu prozračenom snijegom od bjelanjaka. Vruće kuglice tradicionalno se obavijaju oblakom šećera u prahu, a često se uz njih u posebnoj zdjelici nudi džem za umakanje. Ova metoda omogućuje svakome da sam regulira slatkoću.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 260 kcal
🌍 Kuhinja Danska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za Æbleskiver
  • Ručni mikser (za bjelanjke)
  • Sito (za šećer u prahu)

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Odvojite jaja. Bjelanjke istucite u čvrst, ali ne prekrut snijeg u čistoj posudi.

Savjet: Ako u bjelanjke dospije malo masti ili žumanjka, neće se istući. Koristite metalnu ili staklenu posudu.
2 ✓

Žumanjke miješajte sa šećerom i vanilin šećerom dok ne pobijele. Dodajte sol, otopljeni maslac i mlijeko.

Savjet: Miješanje šećera i žumanjaka (blanching) daje okvir tijestu.
3 ✓

Prosijte brašno i prašak za pecivo u smjesu sa žumanjcima i miješajte dok ne postane glatko.

Savjet: Trebate dobiti konzistenciju sličnu gustom tijestu za palačinke.
4 ✓

Lopaticom oprezno, velikim pokretima umiješajte snijeg od bjelanjaka u tijesto.

Savjet: Nemojte miješati u krug! 'Režite i preklapajte' (fold) kako biste zadržali zrak.
5 ✓

Zagrijte tavu za æbleskiver, namastite je maslacem ili uljem. Napunite udubljenja gotovo do vrha tijestom.

Savjet: Budući da nema punjenja, možete staviti malo više tijesta nego kod verzije s džemom.
6 ✓

Kada je dno pečeno i rub se stvrdnjava, štapićem okrenite za 90 stupnjeva. Nastavite okretati dok ne bude okruglo i posvuda zlatno smeđe.

Savjet: Poslužite svježe, obilno posuto šećerom u prahu.

Česta pitanja o receptu

Zašto se kuglica spljoštila?
Izvadili ste je prerano i sredina je još bila sirova pa je splasnula pri hlađenju. Ili ste predugo miješali snijeg u tijesto i razbili mjehuriće.
Kako ih održati toplima?
Stavite ih u pećnicu na 100°C u limu za pečenje dok se sve porcije ne ispeku. Tako ostaju hrskave.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 200 ml Mlijeko
  • 2 kom Jaja (odvojena)
  • 50 g Kristalni šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 50 g Otopljeni maslac
  • 1 pak. Vanilin šećer
  • 2 žlica Šećer u prahu (za posipanje)