Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Adobo sa slanutkom u tanjuru sa svježim korijanderom
Vegetarijanski adobo bogatog okusa, s mekanim slanutkom i lovorovim listom.

Adobo sa slanutkom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Filipinski 'Adobo' ne označava mješavinu začina, već postupak kuhanja: pirjanje u octu i soja umaku s češnjakom. Ova tehnika izvorno je služila za konzerviranje mesa na tropskoj vrućini. U ovoj vegetarijanskoj verziji orašasti okus slanutka odlično pristaje slano-kiselom umaku. Tajna je u 'ostavljanju octa na miru': ne smije se miješati na početku, treba pustiti da sirova kiselina ispari.
🕒 Priprema 8 sati 15 min
🍳 Kuhanje 50 min
⌛ Ukupno vrijeme 9 sati 5 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela: Za namakanje.
  • Cjedilo: Za cijeđenje.
  • Tava s poklopcem: Za pirjanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Slanutak operite, zatim ga namočite u puno vode najmanje 8 sati (ili preko noći). Nakon namakanja ocijedite.

Savjet: Tijekom namakanja slanutak upija vodu, rehidrira se, što drastično smanjuje vrijeme kuhanja i osigurava ravnomjerno omekšavanje.
2 ✓

Luk narežite na kockice, češnjak zgnječite. U loncu zagrijte ulje i pržite luk dok ne postane staklast.

Savjet: Prženje luka daje slatkoću bazi, što uravnotežuje kiselost octa.
3 ✓

Dodajte češnjak i crni papar, pržite još 1 minutu dok ne zamiriše.

Savjet: Češnjak nemojte prepeći jer će biti gorak.
4 ✓

Ubacite ocijeđeni slanutak, lovorov list, soja umak, ocat i vodu. Prokuhajte.

Savjet: VAŽNO: Nakon što ulijete ocat, NE miješajte i ne poklapajte 3-4 minute. Pustite da jake kiseline ispare.
5 ✓

Smanjite vatru, poklopite i kuhajte lagano 40-50 minuta dok slanutak ne postane mekan kao maslac, a sok se zgusne.

Savjet: Škrob iz slanutka se iskuha u tekućinu, prirodno zgušnjavajući umak.
6 ✓

Ako je slanutak mekan, ali je tekućina prerijetka, maknite poklopac i kuhajte nekoliko minuta na jačoj vatri (redukcija). Pri posluživanju pospite svježim korijanderom.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti slanutak iz konzerve?
Da, time štedite namakanje i vrijeme kuhanja (smanjuje se na cca 15 minuta), ali okusi se manje upijaju u zrna.
Prekiselo je, što da radim?
Dodajte malo šećera ili više vode i kuhajte dalje bez poklopca.

Sastojci

  • 300 g Suhi slanutak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 kom Crveni luk
  • 4 češanj Češnjak
  • 3 žlica Soja umak
  • 2 žlica Bijeli vinski ocat (ili jabučni ocat)
  • 2 kom Lovorov list
  • 1 žličica Cijeli crni papar
  • 0.5 žličica Sol
  • 1 grančica Svježi korijander
  • 800 ml Voda (za kuhanje)