Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Adobo piletina s kokosom, u bogatom i kremastom kokosovom mlijeku, sa začinima
Kremasta i bogata Adobo piletina s kokosom, s primamljivim začinima

Adobo s kokosom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Nacionalni ponos Filipina, Adobo, nije recept već tehnika: pirjanje mesa u octu i umaku od soje. Kiselina octa omekšava meso i konzervira ga, dok kokosovo mlijeko (Gata) u ovoj verziji ublažava kiseline i stvara kremasti, masni omotač. Najvažnije pravilo: strpljenje s octom!
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Filipinska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Široki lonac ili wok

Informacije o alergenima

⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Zagrijte ulje i pržite pileće batake s kožom prema dolje dok ne postanu zlatnosmeđi. Izvadite ih.

Savjet: Otopljena mast i zapečeni dijelovi daju podlogu.
2 ✓

Na preostaloj masnoći popržite luk i češnjak dok ne zamirišu.

Savjet: Nemojte prepeći češnjak, neka bude samo zlaćan.
3 ✓

Vratite meso. Dodajte umak od soje, papar, lovorov list i ocat. NE MIJEŠAJTE! Pustite da krčka bez poklopca 3-5 minuta.

Savjet: Pustite da jaka para octa izađe.
4 ✓

Podlijte kokosovim mlijekom. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta dok meso ne omekša.

Savjet: Kokosovo mlijeko se polako reducira i zgušnjava.
5 ✓

Skinite poklopac i kuhajte dalje dok se umak ne zgusne, a kokosovo ulje ne počne izbijati na rubovima ('prži se u vlastitoj masti').

Savjet: Ova faza koncentrira okuse.

Česta pitanja o receptu

Zašto je zabranjeno miješati nakon dodavanja octa?
Prema vjerovanju (i kemiji), treba pustiti da 'sirovi', oštar okus octa ispari. Ako promiješate, prekidate taj proces i jelo ostaje kiselo.

Sastojci

  • 4 kom Pileći batak (cijeli, s kožom)
  • 400 ml Kokosovo mlijeko (masno)
  • 6 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 60 ml Ocat (jabučni ili od šećerne trske)
  • 60 ml Umak od soje
  • 3 kom Lovorov list
  • 1 žličica Papar u zrnu
  • 1 žlica Ulje
  • 1 kom Čili (opcionalno)