Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Listovi zelenog čaja u rinfuzi u zdjeli, s drvenom žlicom, rasuti po kuhinjskoj površini
Zeleni čaj – kuhinjski sastojak bogat antioksidansima

Zeleni čaj – Prirodni izvor antioksidansa i sastojak za aromatiziranje

Sastojci

Opis

Zeleni čaj je minimalno fermentirana vrsta čaja, koja se proizvodi od listova biljke Camellia sinensis. Odmah se termički obrađuju (parenjem ili prženjem) kako bi se spriječila oksidacija, čime se čuva prirodna boja listova, svježa aroma i visok sadržaj antioksidansa. U rinfuznom obliku je posebno aromatičan i svestrano upotrebljiv kuhinjski sastojak.

Zeleni čaj ne možemo konzumirati samo kao piće, već je izvrstan i za pečenje, kuhanje, aromatiziranje pića. Njegov svjež, začinski, blago biljni okus sjajno pristaje desertima i egzotičnim jelima.

Upotreba zelenog čaja u kuhinji

  • Kao uvarak – kao oparak, s medom, limunom, ledeni ili topli.
  • Za kolače, deserte – npr. muffin sa zelenim čajem, panna cotta, sladoled.
  • Za aromatiziranje pića – za smoothije, koktele, kombuchu.
  • Za umake, preljeve – za poseban, svjež doživljaj okusa.
  • Za mariniranje – za ribu, tofu, meso, u azijskom stilu.

Zdravstveni učinci

Zeleni čaj iznimno je bogat antioksidansima, posebno katehinima (npr. EGCG), koji doprinose neutralizaciji slobodnih radikala, čime mogu podržati zaštitu stanica, metabolizam i rad imunološkog sustava. Umjeren sadržaj kofeina razbuđuje, dok istovremeno ne opterećuje organizam kao kava.

Skladištenje

Listove zelenog čaja u rinfuzi vrijedi čuvati hermetički zatvorene, na hladnom, suhom mjestu zaštićenom od svjetlosti. Tako čuva svoju svježinu, boju i aromu čak i mjesecima.

Zeleni čaj nije samo zdrava baza za piće, već i ukusan i prirodan kuhinjski sastojak, koji ističe svijet okusa kreativnih recepata.

Recepti s ovim sastojkom

Probiotička kombucha s vanilijom svježe poslužena Pića

Probiotička kombucha s vanilijom
Svježe pečeni japanski matcha kroasan Brza jela

Japanski matcha kroasan
Zeleni čaj s limunom svježe serviran Pića

Zeleni čaj s limunom