Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Ulje kikirikija u staklenoj boci, servirano s oljuštenim kikirikijem
Ulje kikirikija i oljušteni kikiriki u kuhinjskom okruženju

Ulje kikirikija – Aromatično biljno ulje otporno na toplinu

Sastojci Ulja i masti

Opis

Ulje kikirikija visokokvalitetna je biljna masnoća dobivena prešanjem sjemenki kikirikija (Arachis hypogaea). Ovo ulje nije poznato samo po svojoj karakterističnoj orašastoj aromi, već i po izvanrednoj termostabilnosti, što ga čini idealnim izborom za pečenje i prženje na visokim temperaturama.

U mnogim svjetskim kuhinjama – posebice u azijskim, afričkim i američkim receptima – koristi se kao bazno ulje, zahvaljujući svom neutralnom ili pak karakternom okusu, ovisno o vrsti. Postoji rafinirana varijanta koja je neutralnija, te hladno prešana koja nosi intenzivnije, orašaste note.

Prednosti ulja kikirikija

  • Visoka točka dimljenja (~232°C) – savršeno za prženje i kuhanje u woku.
  • Bogatstvo jednostruko nezasićenih masnih kiselina – podrška zdravlju srca i krvožilnog sustava.
  • Sadrži antioksidanse, poput vitamina E.
  • Dug rok trajanja – zbog stabilne strukture manje je podložno kvarenju.

Preporuke za upotrebu

Ulje kikirikija sjajno pristaje uz:

  • Prženje – za pržene krumpiriće, pohana jela, bečke odreske.
  • Pirjanje u woku – za azijske tjestenine i jela od povrća.
  • Salatne preljeve – posebice hladno prešana varijanta zbog bogatog orašastog okusa.

Skladištenje i informacije o alergenima

Čuvati na suhom i hladnom mjestu. Nakon otvaranja preporučuje se držati ga u zatvorenoj boci, zaštićeno od sunčeve svjetlosti. Važno je napomenuti da ulje kikirikija može biti alergen za osobe osjetljive na kikiriki, posebno hladno prešane varijante jer mogu sadržavati tragove proteina.

Sve u svemu, ulje kikirikija je svestrano, termostabilno ulje bogato nutrijentima, koje se izvanredno ponaša u kuhinji – kako okusom, tako i funkcionalnošću.

Recepti s ovim sastojkom

Poslužen začinjeni tofu s povrćem i rižom Brza jela

Začinjeni tofu s povrćem i rižom
Tofu sa sezamom i povrćem, serviran s prženim sezamom i svježim povrćem. Glavna jela

Tofu sa sezamom i povrćem