Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježe narezane ružice cvjetače na drvenoj podlozi, u prirodnom obliku
Ružice cvjetače poslužene sirove, kao kuhinjska namirnica

Cvjetača: Svestrana primjena zdravog povrća bogatog vlaknima

Sastojci Povrće

Opis

Cvjetača (Brassica oleracea var. botrytis), poznata i kao karfiol, jedno je od najpopularnijih povrća iz porodice kupusnjača. Cijenjena je diljem svijeta zbog niske kalorijske vrijednosti, visokog udjela vlakana i vitamina te iznimno svestrane primjene. Njezin jestivi cvat sastoji se od bijelih, zbijenih ružica koje se često koriste u juhama, varivima, pečene ili kuhane na pari.

Cvjetaču krasi ugodan, blag, pomalo orašast okus koji se lako kombinira s drugim povrćem, mesom ili umacima. Moderni načini prehrane – poput keto, paleo ili low-carb dijeta – rado je koriste jer naribana, pasirane ili usitnjena funkcionira kao zamjena za rižu, krumpir ili brašno.

Mogućnosti upotrebe cvjetače

  • Pečena ili pohana: za hrskave ružice u začinskom omotaču.
  • Kao varivo: s vrhnjem ili zaprškom, klasično domaće jelo.
  • Parena kao prilog: natur, u slanoj vodi ili začinjena maslacem.
  • Kao juha: krem juha od cvjetače obogaćena češnjakom i vrhnjem.
  • Riža od cvjetače: naribana i prepržena kao zdrava zamjena za rižu.

Zdravstvene prednosti

Cvjetača je niskokalorična, a istovremeno bogata vlaknima, vitaminom C, vitaminom K i folnom kiselinom. Sadrži i fitonutrijente i antioksidanse koji pomažu protuupalnim procesima u tijelu. Redovita konzumacija:

  • Podupire probavu i pruža osjećaj sitosti.
  • Jača imunitet zahvaljujući visokom udjelu vitamina C.
  • Potiče zaštitu stanica svojim antioksidativnim spojevima.

Skladištenje i priprema

  • Čuvati u hladnjaku, svježa može trajati 4–5 dana.
  • Nakon blanširanja može se zamrznuti, čak i na više mjeseci.
  • Pri čišćenju preporučuje se ukloniti vanjske listove i deblji korijen.

Cvjetača je izvrsna alternativa za one koji traže zdravo, raznoliko povrće pogodno za dijete. Ističe se u gotovo svakom jelu, dok svojim niskim udjelom ugljikohidrata i visokom nutritivnom vrijednošću podržava zdravu prehranu.

Recepti s ovim sastojkom

Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Glavna jela

Aloo gobi s kokosovim mlijekom
Maqluba s cvjetačom, bogato jelo od riže s piletinom, cvjetačom i svježim korijanderom Glavna jela

Maqluba s cvjetačom
Krem juha od cvjetače s blitvom poslužena Juhe

Krem juha od cvjetače s blitvom
Svježa povrtna juha s mrkvom, celerom i peršinom Juhe

Povrtna juha
Buddha zdjela s limetom, cvjetačom i kvinojom Salate

Buddha zdjela s limetom, cvjetačom i kvinojom
Wok od cvjetače s tofuom i češnjakom Glavna jela

Wok od cvjetače s tofuom i češnjakom