Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura
Tamnocrveni umak od nara u zdjelici
Osvježavajući i ljepljivi umak s komadićima nara

Začinjeni umak od nara

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Sok od nara sadrži prirodnu kiselost i tanin, što umaku daje dubinu. Budući da je voćni sok sam po sebi rijedak, zgušnjavamo ga škrobom (želatinizacija) kako bismo dobili ljepljivi umak koji stvara sjajni omotač na mesu.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 80 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mala pjenjača: za uklanjanje grudica.

Priprema

1 ✓

Pomiješajte škrob s hladnom vodom (suspenzija).

Savjet: Škrob se u vrućoj tekućini odmah zgruda, zato ga treba otopiti u hladnom.
2 ✓

Sok, med, ocat i začine zakuhajte.

Savjet: Toplina pomaže oslobađanju aroma đumbira i cimeta.
3 ✓

Ulijte škrobnu vodu i kuhajte 1-2 minute dok se ne zgusne.

Savjet: Zrnca škroba pod utjecajem topline bubre i vežu vodu (klistirizacija).
4 ✓

Na kraju umiješajte svježe sjemenke.

Savjet: Sjemenke daju hrskavu teksturu (kontrast) u glatkom umaku.

Česta pitanja o receptu

Zašto je umak postao mutan?
Kukuruzni škrob zgušnjava u mutno. Ako želite prozirno, koristite škrob od tapioke.

Sastojci

  • 150 ml Sok od nara (100%-tni)
  • 20 g Med
  • 10 ml Rižin ocat
  • 0.25 žličica Mljeveni cimet
  • 5 g Svježi đumbir (naribani)
  • 10 g Kukuruzni škrob
  • 50 ml Hladna voda
  • 20 g Sjemenke nara
  • 0.25 žličica Sol