Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Veganski burger od patlidžana sa svježim povrćem na drvenoj dasci
Ukusni i zdravi veganski hamburger s patlidžanom

Veganski burger od patlidžana

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Brza jela
Patlidžan je pravi majstor preobrazbe: sirov je spužvast i gorak, ali termičkom obradom postaje kremaste, meke teksture. U ovom burgeru hrskavi poh čini kontrast mekanoj unutrašnjosti, pružajući tako pri zagrizu užitak u igri tekstura koji parira svakoj mesnoj varijanti.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava
  • 3 tanjura za paniranje
  • Kuhinjski papirnati ručnik

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Narežite patlidžan na kolutove debljine 1 cm. Posolite s obje strane, ostavite da stoji 15 minuta, zatim obrišite vlagu.

Savjet: Soljenje osmozom izvlači vodu, pa patlidžan postaje gušći i manje gorak.
2 ✓

Pomiješajte brašno od slanutka s vodom i začinima u gustu smjesu. To zamjenjuje jaje.

Savjet: Smjesa treba biti gustoće tijesta za palačinke kako bi se primila za povrće.
3 ✓

Uvaljajte patlidžan u smjesu, zatim u krušne mrvice. Pecite u vrelom ulju dok ne postane zlatno smeđe.

Savjet: Ulje treba biti dovoljno vruće da poh odmah dobije koricu i ne upije ulje.
4 ✓

Tostirajte peciva prerezanom stranom prema dolje. Složite burger: umak, salata, patlidžan, rajčica.

Savjet: Tostiranje zatvara površinu peciva pa ga umak neće razmočiti.

Česta pitanja o receptu

Zašto se patlidžan napio ulja?
Ulje nije bilo dovoljno vruće ili ga niste posolili prije. Soljenje zgušnjava strukturu pa upija manje ulja.

Sastojci

  • 2 kom Patlidžan (srednji)
  • 4 kom Integralno pecivo za hamburger
  • 100 g Brašno od slanutka
  • 100 ml Voda
  • 100 g Krušne mrvice
  • 3 žlica Maslinovo ulje (za pečenje)
  • 2 kom Rajčica
  • 4 list Zelena salata
  • 4 žlica Veganska majoneza
  • 1 žličica Mljevena crvena paprika
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar