Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Veganska musaka od patlidžana s ciklom
Hranjiva musaka od patlidžana s ciklom i veganskim bešamelom

Veganska musaka od patlidžana s ciklom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Musaka je omiljeno jelo Balkana i Bliskog istoka, ali ova verzija donosi uzbudljiv obrat u priču. Zemljana slatkoća cikle iznenađujuće se dobro slaže s gorkastim mesom patlidžana, a veganski bešamel osigurava onaj kremasti luksuz koji očekujemo od ovog jela, i to bez mliječnih proizvoda.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Grčka fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za prženje
  • Vatrostalna posuda
  • Papirnati ručnik

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten (krušne mrvice)

Priprema

1 ✓

Patlidžan narežite na kolutove debljine prsta. Posolite s obje strane, ostavite da stoji 15 minuta, zatim obrišite vlagu koja je izašla.

Savjet: Ovaj korak (osmoza) izvlači vodu iz stanica, tako da se patlidžan kod pečenja ne pari, već prži, i upija manje ulja.
2 ✓

U tavi na malo ulja kratko prepržite kolutove patlidžana dok ne porumene. Stavite sa strane.

Savjet: Ne treba ih ispeći do kraja, još će se kuhati u pećnici.
3 ✓

Pripremite ragu: luk i češnjak prodinstajte, prelijte umakom od rajčice, začinite i kuhajte dok se ne zgusne.

Savjet: Rijedak ragu će razmočiti cijeli složenac.
4 ✓

Bešamel začinite solju, paprom i svježe naribanim muškatnim oraščićem.

Savjet: Muškatni oraščić je duša bešamela, nemojte ga izostaviti!
5 ✓

Slažite slojeve: u vatrostalnu posudu stavite patlidžan, na njega narezanu kuhanu ciklu, zatim ragu od rajčice. Ponavljajte dok ne potrošite sastojke.

Savjet: Gornji sloj neka bude povrće.
6 ✓

Prelijte bešamelom, pospite krušnim mrvicama. Pecite na 180°C 30 minuta dok vrh ne porumeni.

Savjet: Ostavite da se hladi 15 minuta prije posluživanja, inače će se razliti kod rezanja.

Česta pitanja o receptu

Zašto je patlidžan gorak?
Stariji patlidžani mogu biti gorki. Soljenje i odmaranje (znojenje) pomaže izvući gorke sokove.
Jelo je premasno, kako to izbjeći?
Patlidžan upija ulje kao spužva. Ili ga pecite u pećnici s uljnim sprejem, ili ga prije prženja uvaljajte u škrob/brašno.

Sastojci

  • 500 g Patlidžan
  • 300 g Kuhana cikla
  • 400 ml Umak od rajčice
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 3 ml Maslinovo ulje
  • 300 ml Biljni bešamel (npr. od zobenog vrhnja)
  • 50 g Krušne mrvice
  • 10 g Svježi peršin
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Papar
  • 1 prstohvat Muškatni oraščić