Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Vatapá de Peixe s vinagretom, poslužen u bogatom umaku od kokosa
Zlatnožuti brazilski ragu ukrašen sjeckanim korijanderom i ljubičastim lukom

Vatapá de Peixe s vinagretom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Ovaj recept je lakša, svježija interpretacija bogatog Vatapá, koju 'Vinagrete' (brazilska salsa) čini potpunom. Dok je vatapá kremast i sladak od kokosovog mlijeka, kiselost vinagreta i hrskavost sirovog povrća čiste nepce pri svakom zalogaju. Taj kontrast čini jelo zaista živopisnim.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Brazil

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava
  • Zdjela za miješanje salse

Informacije o alergenima

⚠️ Riba

Priprema

1 ✓

Pripremite vinagrete: narežite jednu glavicu ljubičastog luka i rajčicu na vrlo sitne kockice. Pomiješajte s octom, malo soli i korijanderom. Stavite na stranu.

Savjet: Dok luk stoji u octu, on omekša, a okusi se prožmu.
2 ✓

Ribu narežite na kockice, posolite i popaprite.

Savjet: Sol počinje izvlačiti vlagu, čineći meso ribe čvršćim.
3 ✓

Zagrijte ulje i pirjajte drugi (nasjeckani) luk, zgnječeni češnjak i čili dok ne postanu staklasti.

Savjet: Aromatično ulje prožet će cijelo jelo.
4 ✓

Dodajte kukuruz i kokosovo mlijeko, prokuhajte.

Savjet: Slatkoća kukuruza dobro se slaže s kokosom.
5 ✓

Stavite ribu i pirjajte dok ne bude gotova (oko 8 minuta) poklopljeno, na laganoj vatri.

Savjet: U pari riba ostaje sočna.
6 ✓

Poslužite riblji ragu s hladnom vinagrete salsom na vrhu.

Savjet: Kontrast temperature i okusa (vruće-kremasto naspram hladno-kiselog) je bitan.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako nemam piri-piri papričicu?
Umjesto nje možete koristiti svježi čili ili prstohvat kajenskog papra. Bit je u pikantnom pozadinskom okusu.

Sastojci

  • 500 g File bijele ribe
  • 200 ml Kokosovo mlijeko
  • 100 g Kukuruz šećerac (iz konzerve ili smrznuti)
  • 1 kom Čili papričica (po ukusu)
  • 2 glavica Ljubičasti luk (jedan za ragu, drugi za salsu)
  • 3 češanj Češnjak
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 1 kom Rajčica (za salsu)
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žlica Limunov sok
  • 1 žlica Bijeli vinski ocat