Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Umak od sezama, čilija i đumbira poslužen
Pikantni umak od soje, đumbira i čilija sa sjemenkama sezama

Umak od sezama, čilija i đumbira

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Genijalnost azijske kuhinje leži u savršenoj ravnoteži 'pet okusa' (slatko, kiselo, slano, gorko, umami), koju ljutina čini potpunom. Ovaj umak pravi je 'multitasker': možete ga koristiti kao umak za proljetne rolice, preljev za salatu od tjestenine ili glazuru za pečena pileća krilca. Miris prženog kikirikija iz sezamovog ulja i svježina đumbira odmah vas vode na Daleki istok.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 90 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ribež: Za đumbir.
  • Mali lonac: Za kuhanje.
  • Pjenjača: Za miješanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam
⚠️ Gluten (umak od soje može sadržavati)

Priprema

1 ✓

Sitno naribajte đumbir i zgnječite češnjak.

Savjet: Koru đumbira lako možete sastrugati rubom žličice.
2 ✓

Zagrijte sezamovo ulje na srednjoj vatri. Ubacite đumbir i češnjak, pržite pola minute dok ne zamirišu.

Savjet: Sezamovo ulje gori na niskoj temperaturi, pazite da se ne počne dimiti i ne postane gorko.
3 ✓

Dodajte čili pahuljice, zatim podlijte umakom od soje, rižinim octom i vodom (od koje malo ostavite sa strane za škrob). Umiješajte šećer.

Savjet: Dodavanje tekućine odmah zaustavlja prženje, pa češnjak neće zagorjeti.
4 ✓

U vodi koju ste ostavili sa strane otopite škrob, zatim ulijte u kipući umak. Miješajte dok se ne zgusne.

Savjet: Škrob daje sjaj i tijelo umaku, pa će lijepo prianjati uz hranu.
5 ✓

Maknite s vatre i umiješajte tostirane sjemenke sezama.

Savjet: Sjemenke sezama daju hrskavu teksturu u kremastom umaku.

Česta pitanja o receptu

Previše je ljuto. Kako da ublažim?
Dodajte još malo šećera ili meda, slatki okus uravnotežuje kapsaicin.
Nemam rižin ocat. Mogu li koristiti nešto drugo?
Jabučni ocat je najbolja zamjena jer i on ima voćnu, blažu kiselost.

Sastojci

  • 2 žlica sezamovo ulje
  • 20 g svježi đumbir
  • 3 češnja češnjak
  • 1 žličica čili pahuljice
  • 50 ml umak od soje
  • 1 žlica smeđi šeć
  • 30 ml rižin ocat
  • 50 ml voda
  • 1 žlica tostirane sjemenke sezama
  • 1 žličica kukuruzni škrob