Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Gusti smeđi umak od kikirikija u zdjelici
Kremasti umak od kikirikija sa sezamom, savršen za proljetne rolice

Umak od kikirikija sa sezamom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Ovaj umak je 'umami' (peti okus) bomba. Slatkoća maslaca od kikirikija, slana dubina soja umaka, kiselost rižinog octa i snaga čilija susreću se u savršeno uravnoteženoj emulziji. Iako ga mnogi znaju samo uz proljetne rolice, zapravo je univerzalni 'pojas za spašavanje' u kuhinji: običnu kuhanu tjesteninu ili parenu brokulu pretvara u restoransko jelo za nekoliko minuta.
🕒 Priprema 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Zdjela za miješanje
  • Pjenjača (važna za emulziju)
  • Ribež za češnjak

Informacije o alergenima

⚠️ Kikiriki
⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Pržite sezam u suhoj tavi nekoliko minuta dok ne zamiriše i ne počne pucketati.

Savjet: Prženje izvlači orašasti okus sjemenki. Pazite, jer nakon pucketanja brzo izgori!
2 ✓

Češnjak naribajte sasvim u kašu.

Savjet: Budući da umak ne kuhamo, veliki komadi češnjaka bili bi neugodni.
3 ✓

U zdjeli pomiješajte maslac od kikirikija, soja umak, sezamovo ulje, ocat, med, češnjak i čili.

Savjet: U ovoj fazi smjesa može biti vrlo gusta i grudičasta, nemojte se uplašiti.
4 ✓

Postupno, žlicu po žlicu dodajte toplu vodu uz neprestano miješanje pjenjačom.

Savjet: Topla voda pomaže otopiti masnoću kikirikija. Vidjet ćete kako se gusta masa odjednom pretvara u kremasti umak (emulzija).
5 ✓

Na kraju umiješajte prženi sezam.

Savjet: Ako stavljate na tjesteninu, napravite rjeđe, ako je za umakanje, gušće.

Česta pitanja o receptu

Pregust je, gotovo tvrd kao beton. Zašto?
Maslac od kikirikija upija puno vode. U tom slučaju slobodno dodajte još vode ili malo kokosovog mlijeka dok ne postignete željenu gustoću.
Mogu li koristiti maslac s komadićima kikirikija?
Da, dapače! 'Crunchy' maslac od kikirikija daje dodatnu teksturu koja ovom umaku jako dobro pristaje.

Sastojci

  • 100 g Maslac od kikirikija (preporuča se prirodni, bez šećera)
  • 30 ml Soja umak
  • 10 ml Sezamovo ulje (prženo)
  • 20 ml Rižin ocat (ili jabučni ocat)
  • 10 g Med ili javorov sirup
  • 1 češanj Češnjak
  • 1 žličica Čili pahuljice
  • 50 ml Topla voda (po potrebi)
  • 10 g Sezam