Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Torta s pjenom od jagoda s voćem
Prozračna mousse torta s pireom od svježih jagoda

Torta s pjenom od jagoda

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Pjena od jagoda (Mousse aux Fraises) esencija je ljeta. Bit tehnike je da se voćni pire olakša tučenim vrhnjem, a čvrstoću daje želatina. Ovo nije teška krema od maslaca, već desert prozračne, 'oblačne' teksture. Bila je zvijezda elegantnih vrtnih zabava 1950-ih, a i danas je nepobjediva zbog svoje svježine.
🕒 Priprema 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 4 sati 30 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 260 kcal
🌍 Kuhinja Francusko slastičarstvo

Sastojci

Potrebna oprema

  • Blender
  • Pjenjača
  • Kalup za tortu s oprugom

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Očistite jagode. Odvojite najljepše za ukras. Ostale izmiksajte sa šećerom u prahu i limunovim sokom.

Savjet: Limunov sok pojačava boju i okus jagoda.
2 ✓

Želatinu ostavite da bubri u vodi, zatim zagrijte da postane tekuća. Umiješajte 2 žlice pirea od jagoda (temperaturno izjednačavanje), zatim sve ulijte natrag u pire.

Savjet: Time izbjegavate toplinski šok i stvaranje grudica.
3 ✓

Vrhnje istucite u šlag. Pažljivo umiješajte u bazu od jagoda.

Savjet: Mjehurići zraka u šlagu daju mousse teksturu. Nemojte ih razbiti!
4 ✓

Stavite biskvit u kalup. Prelijte pjenu preko. Poravnajte.

Savjet: Lupite kalupom da izađu mjehurići zraka.
5 ✓

Hladite 4 sata (ili preko noći).

Savjet: Vrijeme vezivanja želatine.
6 ✓

Izvadite iz kalupa (možete pomoći krpom s vrućom vodom na stranicama). Ukrasite jagodama.

Savjet: Svježe voće je najljepši ukras.

Česta pitanja o receptu

Dno je postalo vodenasto.
Želatina se nije dobro vezala ili su jagode bile previše vodenaste. Koristite više želatine ako je voće jako sočno.
Pjena je grudasta.
Želatinu ste dodali prehladnu i odmah se stvrdnula. Temperaturno izjednačavanje!

Sastojci

  • 1 kom Gotova kora za biskvit
  • 500 g Svježe jagode
  • 150 g Šećer u prahu
  • 200 ml Vrhnje za šlag
  • 15 g Želatina u prahu
  • 50 ml Voda
  • 1 žlica Sok od limuna