Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Torta s cimetom i šlagom posuta cimetom
Lagan i začinjen desert sa šlagom

Torta s cimetom i šlagom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Toplina cimeta i hladna svilenkastost šlaga susreću se u ovoj torti. Tijesto je vrsta 'maslačnog biskvita', koji je bogatiji i sočniji od tradicionalnog, zahvaljujući dodanom otopljenom maslacu. Stabilnost šlaga je ključna: tučenje kuglica mliječne masti na odgovarajućoj temperaturi stvara okvir koji može zadržati oblik torte i mjehuriće zraka zarobljene u njoj.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 20 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna, Domaća

Sastojci

Potrebna oprema

  • Električni mikser
  • Kalup za tortu od 22 cm
  • Sito
  • Rešetka za hlađenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Cijela jaja tucite sa šećerom i soli vrlo pjenasto (oko 5-8 minuta), dok ne postane svijetlo žuto i gusto.

Savjet: Ovaj mehanički unos zraka daje okvir tijestu. Šećer pomaže stabilizirati pjenu od jaja.
2 ✓

Uz stalno miješanje ulijte otopljeni (ali ne vrući!) maslac.

Savjet: Ako je maslac vruć, zgrušat će jaja. Masnoća oblaže čestice brašna, sprječavajući stvaranje glutena, pa će tijesto biti prhkije.
3 ✓

Prosijte brašno, prašak za pecivo i 1 žličicu cimeta. Pažljivo umiješajte da se pjena ne slomi.

Savjet: Cilj prosijavanja i miješanja je očuvanje zraka u tijestu.
4 ✓

Pecite 25-30 minuta dok čačkalica ne izađe suha. Prevrnite na rešetku i potpuno ohladite.

Savjet: Rešetka osigurava protok zraka, pa para može izaći i dno tijesta se ne razmoči.
5 ✓

Ledeno hladno vrhnje tucite u šlag sa šećerom u prahu, vanilijom i preostalim cimetom.

Savjet: Sitne čestice cimeta pomažu stvaranju pjene, ali pazite da ne pretvorite u maslac!
6 ✓

Prerežite tortu na pola, napunite polovicom šlaga, a ostatak premažite po vrhu.

Savjet: Šlag mažite samo na potpuno hladno tijesto, inače će se struktura šlaga urušiti od topline (otopiti).

Česta pitanja o receptu

Zašto šlag pada?
Ako je vrhnje pretoplo ili ga pretučete, struktura masnoće se urušava (to je izdvajanje maslaca). Uvijek radite s ledeno hladnim (4°C) vrhnjem!
Mogu li zamijeniti maslac?
Funkcionira i s uljem, ali maslac daje onaj karakterističan, puni okus koji harmonizira s cimetom.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 150 g Kristal šećer
  • 4 kom Jaja
  • 100 g Maslac (otopljen, mlak)
  • 300 ml Vrhnje za šlag (min. 30%, hladno)
  • 50 g Šećer u prahu
  • 2 žličica Mljeveni cimet
  • 6 g Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije