Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Torta od kestena s kremom od oraha poslužena
Meki biskvit s kremom od kestena i oraha

Torta od kestena s kremom od oraha

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ova torta slijedi klasičnu slastičarsku školu: lagana, prozračna biskvitna podloga susreće se s bogatom, masnom kremom. Profil okusa oraha i kestena međusobno se pojačava: oba su zemljana, dubokih tonova, koje mekoća vrhnja čini svilenkastim. Uloga biskvita ovdje je osigurati nosivu površinu za tešku kremu.
🕒 Priprema 35 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu (22-24 cm)
  • Električni mikser
  • Dugi, nazubljeni nož za rezanje torte
  • Nož za mazanje ili lopatica

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Dno kalupa za tortu obložite papirom za pečenje, a stranice namastite maslacem.

Savjet: Papir stavite samo na dno, na stranicama se tijesto 'drži' tijekom pečenja, ako je tamo papir, može skliznuti i deformirati se.
2 ✓

Jaja sa šećerom i solju tucite dok ne postanu vrlo pjenasta i bijela (najmanje 6-8 minuta). Volumen bi se trebao višestruko povećati.

Savjet: Ovo je 'duša biskvita'. Mehanički zrak utučen u jaja podići će tijesto u pećnici jer se mjehurići šire na toplini.
3 ✓

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i 100g mljevenih oraha, zatim pažljivim pokretima umiješajte u pjenu od jaja.

Savjet: Sadržaj ulja u orazima otežava pjenu, stoga radite brzo i pažljivo kako ne biste razbili mjehuriće. Brašno ne prosijavajte zajedno s orasima jer će orasi zapeti.
4 ✓

Ulijte u kalup i pecite 25-30 minuta, provjerite čačkalicom.

Savjet: Ne otvarajte vrata prvih 20 minuta jer će tekuće tijesto splasnuti od nagle hladnoće.
5 ✓

Potpuno ohladite, zatim prerežite na dvije kore.

Savjet: Dok je topao, unutrašnjost biskvita je ljepljiva i mrvi se. Tijekom hlađenja škrob se stvrdne pa se lijepo reže.
6 ✓

Za kremu istucite vrhnje, zatim pomiješajte s kesten pireom i kremom od oraha.

Savjet: Svi sastojci moraju biti hladni, inače vrhnje neće držati pjenu.
7 ✓

Napunite kore, premažite tortu i ukrasite čokoladnim preljevom. Stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.

Savjet: Tijekom hlađenja biskvit upija vlagu iz kreme i omekša, a okusi se prožimaju.

Česta pitanja o receptu

Zašto je biskvit splasnuo?
Prerano ste otvorili vrata pećnice (toplinski šok) ili niste dovoljno čvrsto istukli snijeg od bjelanjaka.
Krema je pregusta, što da radim?
Razrijedite je s malo dodatnog tekućeg vrhnja, dodajući malo po malo.

Sastojci

  • 150 g Glatko brašno
  • 100 g Mljeveni orasi
  • 4 kom Jaja (sobne temperature)
  • 150 g Kristal šećer
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 200 ml Vrhnje za šlag
  • 200 g Kesten pire
  • 150 g Krema od oraha (ili vrlo fino mljeveni orasi s malo šećera i mlijeka pretvoreni u kremu)
  • 50 ml Čokoladni preljev
  • 10 g Maslac (za kalup)