Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Tandoori piletina poslužen s naan kruhom i salatom
Začinjena tandoori piletina sa svježom salatom i naan kruhom

Tandoori piletina

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Tandoori piletina dobila je ime po 'tandooru', tradicionalnoj cilindričnoj glinenoj peći u kojoj se meso peče na ekstremno visokoj temperaturi. Kod kuće taj učinak pokušavamo imitirati najvišim stupnjem pećnice. Jogurt ne samo da daje okus, već enzimi i kiseline u njemu razmekšavaju mesna vlakna da budu meka poput maslaca.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 850 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Oštar nož za zarezivanje
  • Papir za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Očisti pileće batake i zareži ih (napravi duboke rezove u mesu do kosti) na 2-3 mjesta.

Savjet: Kroz rezove marinada ulazi u najdublje dijelove mesa, a batak se brže ispeče.
2 ✓

U zdjeli pomiješaj jogurt, začine, đumbir, češnjak, limunov sok, i sol.

Savjet: Kiselost i sadržaj kalcija u jogurtu aktiviraju vlastite enzime mesa, što omekšava mišićna vlakna (enzimsko omekšavanje).
3 ✓

Uvaljaj piletinu u marinadu, temeljito utrljaj i u rezove. Ostavi u hladnjaku da se odmara (min. 2 sata).

Savjet: Hladnoća usporava razmnožavanje bakterija, ali kemija marinade radi.
4 ✓

Zagrij pećnicu na 220°C (ili na 200°C s ventilacijom). Obloži pleh papirom za pečenje.

Savjet: Visoka temperatura je potrebna za stvaranje karakterističnih zapečenih dijelova.
5 ✓

Stavi batake na pleh, pokapaj s malo ulja. Peci oko 35-40 minuta, na pola vremena okreni.

Savjet: Piletina je gotova kad temperatura u sredini dosegne 75°C, a sok je bistar.
6 ✓

Ako imaš funkciju roštilja, uključi je u zadnje 2-3 minute da dobije rubove (charring).

Savjet: To daje autentičan, blago dimljeni okus.

Česta pitanja o receptu

Zašto nije postala crvena kao u restoranu?
Restorani često koriste prehrambene boje. Prirodna boja dolazi od kašmirskog čilija i začinske paprike.
Koliko dugo da mariniram?
Minimalno 2 sata, ali najbolje cijelu noć. Kiselinama treba vremena za omekšavanje mesa.

Sastojci

  • 4 kom Cijeli pileći bataci (s kožom ili bez)
  • 200 ml Gusti prirodni jogurt (grčki jogurt)
  • 2 žlica Tandoori masala začinska mješavina
  • 3 češnja Češnjak (zgnječen)
  • 1 žličica Svježi đumbir (nariban)
  • 2 žlica Limunov sok
  • 1 žličica Sol
  • 2 žlica Suncokretovo ulje ili otopljeni maslac