Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom
Tandoori pileći batak, serviran s naan kruhom i svježom salatom
Autentičan i ukusan tandoori pileći batak kod kuće

Tandoori pileći batak

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Tandoori piletina dobila je ime po 'Tandooru', tradicionalnoj glinenoj peći u kojoj se meso peče na ekstremno visokim temperaturama. U našoj kućnoj pećnici taj efekt pomaže postići marinada od jogurta: enzimi i kiselost jogurta čine meso mekim, dok se njegovi proteini karameliziraju stvarajući karakterističnu, mrljastu koricu.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 4 sati 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Papir za pečenje
  • Posuda za mariniranje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Skinite kožu s piletine i zarežite meso duboko do kosti na 2-3 mjesta.

Savjet: Uklanjanje kože je važno jer marinada od jogurta ne bi prodrla kroz kožu do mesa, a u vlažnom okruženju koža ne bi bila hrskava.
2 ✓

Pomiješajte jogurt, limunov sok, češnjak, đumbir, sol i začine.

Savjet: Kiseline iz limunovog soka i jogurta 'pred-probavljaju' meso, opuštajući vlakna.
3 ✓

Uvaljajte meso u marinadu, umasirajte je i u zareze. Ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata (ili preko noći).

Savjet: Faktor vremena je kritičan za prožimanje okusa.
4 ✓

Zagrijte pećnicu na 220°C. Stavite batake na lim obložen papirom za pečenje, poprskajte s malo ulja.

Savjet: Visoka temperatura imitira krušnu peć, tako dobivamo zapečenost (tamnjenje) bez isušivanja mesa.
5 ✓

Pecite 30-35 minuta dok ne postane tamnocrveno-smeđe mrljasto i pečeno.

Savjet: Proteini jogurta skloni su pocrnjeti – kod ovog jela to nije greška, već stilska značajka (charring).

Česta pitanja o receptu

Zašto treba zarezati meso?
Kako bi marinada prodrla dublje i kako bi se deblji dijelovi uz kost ispekli.

Sastojci

  • 4 kom Pileći batak (bez kože)
  • 200 g Prirodni jogurt (gusti)
  • 3 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 20 g Svježi đumbir (nariban)
  • 2 žlica Tandoori masala mješavina začina
  • 2 žlica Limunov sok
  • 1 žličica Sol
  • 1 žlica Ulje