Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Zlatnosmeđe pečena štrudla sa sirom, posuta šećerom u prahu
Meka i prhka štrudla sa sirom s kremastim nadjevom od sira, začinjena grožđicama.

Štrudla sa sirom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Duša štrudle sa sirom je igra tankog tijesta i kremastog nadjeva. Tajna leži u masnoći premazanoj između slojeva: ona drži listove tijesta razdvojenima kako bi ih para koja nastaje u vrućini pećnice razdvojila, stvarajući hrskave listove. U međuvremenu, jaje u nadjevu veže sir, tako da ne iscuri, već ostaje drhtavo mekan, a pšenična krupica upija višak vlage.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska, Austro-Ugarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Pleh za pečenje
  • Kist (za premazivanje)
  • Vlažna kuhinjska krpa
  • Zdjela za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Sir protisni kroz sito, zatim pomiješaj sa žumanjcima, šećerom, vanilijom, kiselim vrhnjem, grizom i limunovom koricom. Bjelanjke istuci u čvrsti snijeg i oprezno umiješaj.

Savjet: Mjehurići zraka zarobljeni u snijegu od bjelanjaka čine nadjev laganim, tako će štrudla biti lagana, poput suflea, a ne zbijena.
2 ✓

Raširi vlažnu kuhinjsku krpu, stavi na nju prvu koru. Tanko premaži uljem, stavi sljedeću. Ponovi 3-4 sloja.

Savjet: Sloj masnoće sprječava da se listovi tijesta zalijepe, tako se peku hrskavo i lisnato.
3 ✓

Gornji list pospi s malo krušnih mrvica ili griza, zatim rasporedi nadjev na donju trećinu tijesta.

Savjet: Griz upija vlagu koja se oslobađa iz sira (higroskopski učinak), tako tijesto neće biti gnjecavo.
4 ✓

Pomoću kuhinjske krpe zamotaj, krajeve utisni. Stavi na pleh obložen papirom za pečenje, vrh premaži uljem i kiselim vrhnjem.

Savjet: Premaz od kiselog vrhnja na vrhu se karamelizira i drži tijesto mekim, dok ga ulje čini hrskavim.
5 ✓

Peci u pećnici prethodno zagrijanoj na 190°C 25-30 minuta dok ne porumeni.

Savjet: Visoka temperatura potrebna je za naglo stvaranje pare koja podiže slojeve tijesta.

Česta pitanja o receptu

Zašto je vrh popucao?
Prečvrsto si zamotao ili se tijesto osušilo prije pečenja. Dobro premaži masnoćom/kiselim vrhnjem!
Dno je gnjecavo. Što da radim?
Pospi krušne mrvice ili pšeničnu krupicu između tijesta i nadjeva, to će upiti višak vlage.

Sastojci

  • 1 paket Kore za savijače (oko 6-8 listova)
  • 500 g Polumasni svježi sir
  • 100 g Kristal šećer
  • 1 paket Vanilin šećer
  • 2 kom Jaje (odvojeno)
  • 1 kom Naribana korica limuna
  • 3 žlica Kiselo vrhnje
  • 2 žlica Pšenična krupica (griz) (za vezanje vlage)
  • 50 g Grožđice (po želji)
  • 50 ml Ulje ili otopljeni maslac (za premazivanje)