Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Šparoge sa žara s limunom i prženim bademima poslužene.
Jednostavan i zdrav recept za šparoge na žaru.

Šparoge sa žara s limunom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi Predjela
Vjesnik proljeća, zelena šparoga, najbolja je kad se ne komplicira previše. Tijekom pečenja na žaru prirodni šećeri u šparogama se karameliziraju, što rezultira dimljenim, slatkastim okusom. Taj okus zaista ističu kiselost limuna i eterična ulja korice, dok prženi bademi daju jelu dodatnu teksturu i hrskavost. Savršen primjer da je manje ponekad više.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 6 min
⌛ Ukupno vrijeme 16 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 140 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Grill tava ili vrtni roštilj
  • Kuhinjska hvataljka
  • Ribež za citruse
  • Nož

Informacije o alergenima

⚠️ Orašasti plodovi (badem)

Priprema

1 ✓

Uhvati šparogu za dva kraja i savijaj dok ne pukne. Gornji, mekani dio sačuvaj, a donji, drvenasti dio baci (ili sačuvaj za temeljac).

Savjet: Šparoga sama puca tamo gdje prestaje vlaknasti, drvenasti dio i počinje onaj mekani.
2 ✓

Operi šparoge i potpuno ih osuši.

Savjet: Mokre šparoge će se na roštilju samo pariti u vodi i neće dobiti onaj fini, pečeni okus.
3 ✓

Bademe prži u suhoj tavi (bez masnoće) 1-2 minute dok ne zamirišu i postanu svijetlosmeđi. Ostavi sa strane.

Savjet: Prženje izvlači ulja i okuse iz orašastih plodova, ali pazi jer mogu zagorjeti u trenu!
4 ✓

U zdjeli pomiješaj ulje, naribani češnjak, limunovu koricu, sol i papar. Uvaljaj šparoge u tu smjesu.

Savjet: Ulje oblaže povrće, pa ono dolazi u izravan dodir s toplinom i bolje se peče.
5 ✓

Zagrij grill tavu dok se ne počne dimiti. Stavi šparoge u jednom sloju (da se ne preklapaju).

Savjet: Šparogama treba mjesta da dodiruju vruću površinu.
6 ✓

Peci 2-3 minute, zatim okreni i peci s druge strane još 2-3 minute. Dobro je kad imaju smeđe grill pruge, ali je sredina još malo hrskava.

Savjet: Prepečene šparoge su mlohave i tužne. Cilj je 'hrskavo-mekana' (al dente) tekstura.
7 ✓

Prije posluživanja prelij svježim limunovim sokom i pospi prženim bademima.

Savjet: Limunov sok dodaj uvijek na kraju jer bi tijekom pečenja svježina isparila, a zbog kiseline bi zelena boja izblijedjela (razgradnja klorofila).

Česta pitanja o receptu

Zašto je kraj šparoge drvenast?
Donji dio šparoge je vlaknast i tvrd. To se svakako mora ukloniti. Metoda savijanja je najsigurnija.
Treba li guliti zelene šparoge?
Zelene nije potrebno, osim ako je stabljika jako debela. Bijele se pak moraju uvijek guliti.

Sastojci

  • 500 g Svježe zelene šparoge
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žlica Svježi limunov sok
  • 1 žličica Limunova korica (naribana)
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni crni papar
  • 30 g Listići badema (ili grubo sjeckani bademi)