Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Snježne kiflice posute šećerom u prahu, na blagdanskom stolu
Fotografija recepta za kiflice posute šećerom u prahu

Snježne kiflice

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna savršenih snježnih kiflica je visok udio masnoće. Mast koja oblaže zrnca brašna sprječava stvaranje glutenske mreže pod utjecajem vlage, pa tijesto neće biti elastično, već prhko i gotovo se topi u ustima.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 25 min
🍽️ Porcije 20 porcije
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Daska za miješenje
  • Modlica za izrezivanje (čaša)
  • Lim za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Brašno pomiješaj sa šećerom u prahu, zatim u njemu brzim pokretima razmrvi hladnu masnoću.

Savjet: Važna je brzina i hladni sastojci da se maslac ne otopi od topline ruku, inače će tijesto biti 'slanina'.
2 ✓

Dodaj žumanjak i kiselo vrhnje, zatim umijesi tek toliko da se poveže. Zamotaj u foliju i stavi u hladnjak na 30 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja masnoća se ponovno stišće, pa će se tijesto lakše valjati.
3 ✓

Na pobrašnjenoj dasci razvaljaj na 3 mm debljine i izreži krugove. Stavi točkicu pekmeza u sredinu, preklopi na pola i pritisni rub.

Savjet: Pekmez treba biti gust (s visokim udjelom pektina) da podnese toplinu i ne iscuri.
4 ✓

Peci na 180°C oko 15 minuta. Dobro je kad dno tek počne dobivati boju, ali vrh je još svijetao.

Savjet: Ne prepeci jer će se isušiti i biti tvrde.
5 ✓

Još tople (ali ne vruće) uvaljaj u vanilin šećer u prahu.

Savjet: Na površinu toplog tijesta šećer bolje prianja, stvarajući fini omotač.

Česta pitanja o receptu

Zašto su popucale kod pečenja?
Pretanko si razvaljao tijesto ili si stavio previše nadjeva. Para je probila put.

Sastojci

  • 400 g Glatko brašno
  • 250 g Hladni maslac ili mast
  • 50 g Šećer u prahu
  • 1 vrećica Vanilin šećer
  • 2 kom Žumanjak
  • 100 g Kiselo vrhnje (20% masti)
  • 200 g Pekmez otporan na pečenje
  • 100 g Šećer u prahu (za valjanje)