Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Poslužen složenac od kelja s ciklom
Mirisni složenac od kelja s ciklom izvađen iz pećnice

Složenac od kelja s ciklom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Ovo jelo je 'smart casual' reinterpretacija klasičnog mađarskog složenca od kelja. Zemljana slatkoća cikle iznenađujuće se dobro slaže s karakterističnim okusom kelja, a riža upija sokove pečenog povrća. Iako se može činiti kao neobična kombinacija, rezultat je jelo živopisnih boja, bogatih okusa i zasitno, što dokazuje da jela bez mesa mogu biti sadržajna.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac (za blanširanje)
  • Vatrostalna posuda (jena)
  • Tava

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Skuhajte rižu u blago posoljenoj vodi, zatim je ocijedite. Ogulite ciklu i naribajte je na krupni ribež.

Savjet: Rižu je najbolje kuhati 'al dente' (malo tvrđu), jer će omekšati u pećnici od pare povrća.
2 ✓

Odvojite listove kelja, izrežite debelu žilu. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi 2-3 minute (blanširanje), zatim odmah stavite u ledenu vodu.

Savjet: Toplinski šok (vruće -> ledeno) zaustavlja kuhanje i fiksira klorofil, pa kelj ostaje jarko zelen.
3 ✓

Na ulju pirjajte sitno nasjeckani luk i češnjak dok ne postanu staklasti. Dodajte naribanu ciklu i pirjajte 5-6 minuta dok malo ne povene.

Savjet: Prženje karamelizira šećer u cikli, dajući joj dublji okus.
4 ✓

Pomiješajte prženi luk s ciklom i kuhanu rižu. Začinite solju, paprom i nasjeckanim peršinom.

Savjet: Kušajte nadjev! Sada treba prilagoditi okuse, kasnije više nećete moći.
5 ✓

U nauljenu vatrostalnu posudu slažite slojeve: list kelja, riža s ciklom, kelj. Slojeve lagano posolite.

Savjet: Pritisnite slojeve da budu kompaktni, tako će se lijepo rezati.
6 ✓

Vrh premažite (biljnim) kiselim vrhnjem i pospite krušnim mrvicama.

Savjet: Krušne mrvice štite vrhnje od isušivanja i daju hrskavu teksturu.
7 ✓

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 25-30 minuta, dok mrvice ne postanu zlatnosmeđe. Prije posluživanja ostavite da odstoji 10 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja sokovi se stabiliziraju, pa se neće razliti prilikom rezanja.

Česta pitanja o receptu

Zašto je jelo vodenasto?
Kelj niste dovoljno ocijedili nakon blanširanja ili je cikla pustila previše soka.

Sastojci

  • 1 kom Srednja glavica kelja
  • 400 g Sirova cikla
  • 100 g Riža (mjereno suho)
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 200 g Biljno vrhnje (ili obično kiselo vrhnje)
  • 3 žlica Krušne mrvice
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni papar
  • 1 vezica Svježi peršin