Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Sfouf libanonski kolač na tanjuru
Tradicionalni libanonski Sfouf s kurkumom i bademima

Sfouf

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Iako ime sugerira jednostavnost, Sfouf je jedan od simbola libanonskog gostoprimstva. Ovo nije palačinka, već miješani kolač iz tepsije koji se priprema bez jaja (u ovom receptu, za razliku od 'tradicionalne' verzije, prema poslanim podacima s mlijekom). Kurkuma mu daje sunčanu boju, a umjesto anisa ili cvjetnih aroma ovdje dominiraju badem i sezam. Tekstura mu je gusta, ali prhka zbog griza.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Libanonska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tepsija (cca 20x30 cm)
  • Posuda za miješanje
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi (badem)
⚠️ Sjemenke sezama

Priprema

1 ✓

Pomiješaj suhe sastojke: griz, brašno, šećer, kurkumu, prašak za pecivo.

Savjet: Zrnca griza razbijaju glutensku mrežu brašna, zbog čega kolač postaje prhak.
2 ✓

Dodaj mlijeko i ulje, zamiješaj glatku, gustu smjesu.

Savjet: Nemoj predugo miješati mikserom jer ako se gluten previše razvije, kolač će biti gumast (overmixing).
3 ✓

Premaži tepsiju tahinijem (ili maslacem). Ulij tijesto i poravnaj ga.

Savjet: Tahini (pasta od sezama) daje autentičan, orašast okus dnu i izvrsno sprječava lijepljenje.
4 ✓

Ukrasi vrh bademima i pospi sezamom.

Savjet: Bademe rasporedi tako da kasnije padnu na sredinu kriški (zamišljena mreža).
5 ✓

Peci u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30-35 minuta. Provjeri čačkalicom.

Savjet: Gotovo je kad se rubovi odvoje od stijenke tepsije i postanu zlatnosmeđi.
6 ✓

Ostavi da se potpuno ohladi u tepsiji, zatim nareži na rombove ili kvadrate.

Savjet: Ako se reže vruć, mrvi se jer se struktura griza još nije stabilizirala.

Česta pitanja o receptu

Zašto vrh puca?
Pećnica je bila prevruća ili je bilo previše praška za pecivo. Sfouf je zbijen kolač, treba se peći polako.
Koliko dugo može stajati?
U zatvorenoj kutiji ostaje mekan danima, štoviše, tijesta na bazi ulja su sutradan često još finija.

Sastojci

  • 200 g Griz
  • 100 g Glatko brašno
  • 1 žličica Mljevena kurkuma
  • 10 g Prašak za pecivo
  • 150 g Kristal šećer
  • 250 ml Mlijeko
  • 100 ml Suncokretovo ulje
  • 1 žličica Tahini (pasta od sezama) za premazivanje tepsije (ili maslac)
  • 20 g Sjemenke sezama
  • 20 kom Cijeli bademi (blanširani)