Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Scone s limunom, serviran sa svježim čajem, mekan i zlatnosmeđ
Mirisni scone s naribanom limunovom koricom

Scone s limunom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Scone (izgovara se: skon) je nekrunjena kraljica britanskog popodnevnog čaja. Njegova tajna je tehnika 'prhkog tijesta' (short crust), gdje se maslac ne topi, već hladan mrvi u brašno. Ova varijanta s limunom osvježava maslačnu bazu eteričnim uljima citrusa, dajući kolaču lakši, ljetni karakter. Savršen samostalno ili s malo šlaga.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Britanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika posuda za miješanje: Za pripremu tijesta.
  • Ribež: Za koricu limuna (samo žuti dio!).
  • Izrezivač za pogačice: Ravnog ruba, promjera oko 5-6 cm.
  • Lim za pečenje: Obložen papirom za pečenje.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 220°C. U zdjeli pomiješaj brašno, šećer, prašak za pecivo, sol i svježe naribanu koricu limuna.

Savjet: Koricu limuna utrljaj prstima u šećer, tako se najbolje oslobađaju eterična ulja.
2 ✓

Kockice hladnog maslaca brzim pokretima izmrvi s brašnom dok ne dobiješ teksturu vlažnog pijeska. Ne ostavljaj u velikim komadima, ali nemoj ni otopiti!

Savjet: Ova tehnika (rubbing-in) oblaže zrnca brašna masnoćom, što sprječava razvoj glutena, pa tijesto bude prhko.
3 ✓

Umuti jaje s mlijekom, zatim ulij u mrvice. Vilicom ili rukom lagano promiješaj, tek toliko da se sjedini.

Savjet: Zabranjeno mijesiti! Od previše miješenja tijesto postaje tvrdo i žilavo ('toughening').
4 ✓

Istresi na pobrašnjenu površinu, nježno spljošti na debljinu 2-3 cm. Izreži odlučnim, okomitim pokretom (ne okreći!).

Savjet: Okretanje zatvara rubove tijesta i ono se ne može lijepo, slojevito dići.
5 ✓

Stavi na lim i peci 12-15 minuta dok vrh ne postane zlatnosmeđ i mirisan.

Savjet: Visoka temperatura naglo podiže tijesto (oven spring).

Česta pitanja o receptu

Zašto je scone ispao plosnat?
Dva su moguća razloga: ili se maslac pregrijao (nestali su džepovi pare) ili si okretao izrezivač, što je 'zatvorilo' rubove.
Mogu li koristiti i limunov sok?
U tijesto radije ne, jer remeti omjer tekućine, a kiselost može utjecati na prašak za pecivo. Kora daje pravu aromu.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 30 g Kristalni šećer
  • 10 g Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 100 g Hladni maslac (narezan na kockice)
  • 150 ml Hladno mlijeko
  • 1 kom Jaje (M veličina)
  • 1 kom Naribana korica bio limuna