Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Salata od bundeve s orasima i rikulom
Jesenja salata s karameliziranom bundevom i hrskavim orasima.

Salata od bundeve s orasima

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Salate
Ova salata je esencija jeseni na tanjuru. Medna slatkoća pečene bundeve, paprena ljutina rikule, gorka hrskavost oraha i kiselost balzamičnog octa stvaraju savršenu ravnotežu okusa. Nije samo prilog, već stoji i kao samostalan obrok, dokazujući da salata može biti zasitna i uzbudljiva.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje i papir za pečenje
  • Zdjela za salatu
  • Tava (za tostiranje oraha)
  • Nož, daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 200°C. Bundevu narežite na kockice od 2 cm, pomiješajte s 1 žlicom maslinovog ulja, solju i paprom.

Savjet: Soljenje pomaže istaknuti okus bundeve, a ulje pomaže pri tamnjenju.
2 ✓

Raširite bundevu na lim obložen papirom za pečenje i pecite 20-25 minuta dok ne omekša i rubovi se ne karameliziraju.

Savjet: Karamelizacija daje onaj duboki, pečeni slatki okus koji je duša salate.
3 ✓

U međuvremenu u suhoj tavi tostirajte orahe 3-4 minute dok ne zamirišu. Ostavite da se ohlade, zatim ih grubo natrgajte.

Savjet: Tostiranje 'budi' ulja u orahu, pa je okus puno intenzivniji.
4 ✓

Ljubičasti luk narežite na tanke ploške.

Savjet: Ako vam je luk prejak, namočite ga u hladnu vodu na 5 minuta, zatim ocijedite. To mu oduzima ljutinu.
5 ✓

Pripremite preljev: emulgirajte (glatko pomiješajte) balzamični ocat, med i preostale 2 žlice maslinovog ulja s malo soli.

Savjet: Emulzija je dobra kada je gusta i jednolična.
6 ✓

U velikoj zdjeli pomiješajte rikulu, mlaku pečenu bundevu, luk i orahe.

Savjet: Mlaka bundeva lagano će povenuti rikulu, što daje ugodnu teksturu.
7 ✓

Neposredno prije posluživanja prelijte umakom.

Savjet: Ako prelijete ranije, kiselina će uništiti listove salate.

Česta pitanja o receptu

Mogu li zamijeniti rikulu?
Da, fina je i sa špinatom ili matovilcem, ali karakteran okus rikule posebno dobro pristaje uz slatku bundevu.
Mogu li je jesti hladnu?
Apsolutno! Najfinija je mlaka, ali izvrsna je i hladna, na primjer za sutrašnji ručak.

Sastojci

  • 400 g Bundeva (očišćena)
  • 50 g Jezgre oraha
  • 100 g Rikula
  • 1 kom Ljubičasti luk
  • 3 žlica Maslinovo ulje (podijeljeno)
  • 1 žlica Balzamični ocat
  • 1 žličica Med
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni papar