Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Rolice s cimetom poslužene na tanjuru
Toplo dizano tijesto s bogatim punjenjem od maslaca i cimeta

Rolice s cimetom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Duša pravih rolica s cimetom (Cinnamon Roll) je strpljivo dizanje kvasnog tijesta i punjenje bogato maslacem. Kada kvasac počne djelovati, proizvodi ugljični dioksid koji napuhuje glutensku mrežu – zbog toga tijesto postaje mekano poput oblaka. Ovo nije jelo za užurbana jutra, ali svaka minuta čekanja vrijedi zbog mirisa koji ispunjava kuhinju.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za dizanje: Za tijesto.
  • Valjak za tijesto: Za oblikovanje.
  • Duboki lim za pečenje: Za pečenje (kako bi rolice dodirujući se rasle u visinu).
  • Kuhinjska krpa: Za pokrivanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

U mlako mlijeko umiješajte žlicu šećera, namrvite kvasac i ostavite na miru 10 minuta dok se na vrhu ne stvori debeli sloj pjene.

Savjet: Temperatura mlijeka je ključna: ako stavite prst, mora biti ugodno toplo, ne vruće. [Aktivnost enzima]
2 ✓

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno sa solju i preostalim kristal šećerom. Ulijte aktivirani kvasac, jaje i otopljeni maslac.

Savjet: Sol ne smije doći u izravan dodir s mlijekom s kvascem na početku jer može spriječiti dizanje.
3 ✓

Mijesite tijesto rukom ili strojno 8-10 minuta dok ne postane sjajno, glatke površine i ne počne se odvajati od stijenke posude.

Savjet: Dugo miješenje razvija glutensku mrežu koja će zadržati nastale plinove. Ako tijesto puca, treba ga još mijesiti.
4 ✓

Pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto bez propuha na 1 sat, dok se tijesto ne udvostruči.

Savjet: Na propuhu se tijesto može "prehladiti" i dizanje se usporava.
5 ✓

Dignuto tijesto istresite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte u veliki pravokutnik (debljine oko pola cm).

Savjet: Ne valjajte pretanko jer se može isušiti tijekom pečenja.
6 ✓

Pomiješajte smeđi šećer s cimetom. Tijesto premažite otopljenim maslacem (ovo valja računati dodatno na maslac s početka recepta, cca 30g), zatim bogato pospite cimet šećerom.

Savjet: Smeđi šećer daje karamelniji okus i bolje se topi od bijelog.
7 ✓

Čvrsto zarolajte tijesto s duže strane, zatim narežite na 12 jednakih kriški. Stavite ih u lim, ostavljajući mali razmak između njih.

Savjet: Ostavite im mjesta za rast, ali ako se dodiruju tijekom pečenja, rubovi će biti samo mekši.
8 ✓

Ponovno ih pokrijte i pustite da se dižu još 20 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180°C.

Savjet: Ovo drugo dizanje daje rolicama konačnu, prozračnu strukturu.
9 ✓

Pecite 20-25 minuta dok vrh ne postane zlatno-smeđ. Možete poslužiti preliveno glazurom od šećera u prahu.

Savjet: Nemojte prepeći jer će se isušiti. Dobro je kad je sredina tek elastična.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto nije diglo?
Možda je kvasac bio star, ili je mlijeko bilo prevruće (ubilo je gljivice) ili prehladno (nisu se aktivirale). Idealno mlijeko je temperature tijela.
Kako da ih režem da se ne spljošte?
Koristite vrlo oštar nož, ili još bolje: komad konca ili zubnog konca omotajte oko rolice i zategnite – dobit ćete savršen krug umjesto reza.

Sastojci

  • 500 g finomliszt
  • 250 ml mlako mlijeko
  • 100 g kristal šećer
  • 25 g svježi kvasac
  • 50 g maslac (otopljen)
  • 1 kom jaje
  • 1 prstohvat sol
  • 50 g smeđi šećer (punjenje)
  • 2 žličica mljeveni cimet (punjenje)