Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Ratatouille sa šarenim pečenim povrćem, ukrašen svježim začinskim biljem
Šareni ratatouille, tikvice, patlidžan i rajčica u slojevima, začinjeni bosiljkom i majčinom dušicom.

Ratatouille

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Ratatouille donosi sunce Provanse na tanjur. Iako ga mnogi znaju samo kao 'nabacano povrće', prava tajna (koju je priznao i Paul Bocuse) je u tome da se povrće ne prži odjednom, već odvojeno ili u fazama. Tako svako povrće zadržava svoj karakter, ne raskuhava se u kašu, a okusi dolaze do izražaja.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 200 kcal
🌍 Kuhinja Francuska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava: Da se povrće prži, a ne samo pari.

Priprema

1 ✓

Patlidžan narežite na kockice, pospite solju i ostavite da stoji 10 minuta, zatim papirnatim ručnikom upijte vlagu.

Savjet: Soljenje izvlači vodu (osmoza), pa patlidžan pri pečenju manje upija ulje i neće biti spužvast.
2 ✓

Svo povrće narežite na otprilike jednake kocke od 2 cm.

Savjet: Jedinstvena veličina osigurava ravnotežu u svakom zalogaju i da se sve skuha istovremeno.
3 ✓

U velikoj tavi zagrijte malo ulja i prepržite patlidžan do zlatno smeđe boje, zatim izvadite u zdjelu. Isto tako posebno prepržite tikvicu, pa izvadite.

Savjet: Ovaj korak jamči da povrće dobije aromu pečenja, a ne samo okus kuhanja.
4 ✓

Dodajte još ulja i dinstajte sitno sjeckani luk i papriku. Kad omekša, dodajte protisnuti češnjak.

Savjet: Češnjak dodajte tek na kraju jer brzo zagori i postaje gorak.
5 ✓

Vratite patlidžan i tikvicu, dodajte narezanu rajčicu i začine (majčina dušica, origano).

Savjet: Kiselost rajčice pomaže održati ostalo povrće u komadu.
6 ✓

Poklopljeno pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta, zatim maknite poklopac i ukuhajte višak soka.

Savjet: Dobro je kad je sok gust i kremast, a ne vodenast.
7 ✓

Prije posluživanja umiješajte svježi bosiljak.

Savjet: Toplina uništava aromu bosiljka, zato ga uvijek dodajte na kraju, svježeg.

Česta pitanja o receptu

Zašto je postalo gorko?
Vjerojatno je zagorio češnjak ili kora patlidžana. Patlidžan je dobro posoliti prije pečenja kako bi izgubio gorčinu.
Može li se zamrznuti?
Da, ali nakon odmrzavanja tekstura će biti mekša, pa ga je bolje koristiti kao umak za tjesteninu.

Sastojci

  • 1 kom Patlidžan
  • 1 kom Tikvica
  • 2 kom Paprika (crvena i žuta)
  • 4 kom Zrela rajčica
  • 1 glavica Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 50 ml Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Svježe mljeveni papar
  • 1 žličica Svježi bosiljak
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 1 grančica Svježa majčina dušica