Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Zlatno smeđe pečeni pužići sa sirom s hrskavim tijestom i topljenim sirom, posluženi na pladnju.
Topli, mirisni pužići tek izvađeni iz pećnice.

Pužići sa sirom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ovaj klasik od dizanog tijesta rođak je obitelji brioche. Bogato, maslačno-mliječno tijesto daje mekanu osnovu, a nadjev od sira slani kontrast. Kod dizanih tijesta strpljenje je najvažniji sastojak: kvascu treba dati vremena da škrob pretvori u šećer, a šećer u ugljični dioksid, koji napuhuje pore tijesta.
🕒 Priprema 1 sat 50 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 15 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješenje
  • Valjak za tijesto
  • Duboki lim za pečenje
  • Kuhinjska krpa za pokrivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

U polovicu mlakog mlijeka umiješajte šećer i izmrvite kvasac. Ostavite da se aktivira 10 minuta.

Savjet: Šećer je hrana za gljivice kvasca, to pokreće njihovo razmnožavanje.
2 ✓

Brašno i sol stavite u zdjeli, dodajte mlijeko s kvascem, preostalo mlijeko i otopljeni maslac. Umijesite glatko, sjajno tijesto.

Savjet: Masnoća maslaca oblaže glutenske niti, zbog čega tijesto postaje prhkije, a ne žilavo poput kruha.
3 ✓

Pokriveno, na toplom mjestu dižite dok se ne udvostruči (oko 1 sat).

Savjet: Tijekom dizanja struktura tijesta se opušta od nastalih plinova.
4 ✓

Tijesto razvaljajte u oblik velikog pravokutnika (debljine oko 0,5 cm). Premažite kiselim vrhnjem i ravnomjerno pospite sirom.

Savjet: Ostavite malu traku na rubu praznu kako nadjev ne bi iscurio prilikom rolanja.
5 ✓

Zarolajte, narežite na ploške debljine prsta i položite ih u lim obložen papirom za pečenje, razmaknute jednu od druge. Ostavite da se odmaraju još 20 minuta.

Savjet: Ovo drugo dizanje daje pužićima konačni, prozračni oblik. Ako ovo preskočite, bit će zbijeni.
6 ✓

Vrhove premažite umućenim jajetom i pecite na 180°C oko 20-25 minuta dok ne postanu zlatno smeđi.

Savjet: Jaje daje sjaj i štiti tijesto od isušivanja.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tijesto postalo suho?
Dodali ste previše brašna pri miješenju ili ste ga prepekli. Tijesto mora biti mekano, gotovo malo ljepljivo dok je sirovo.
Zašto se nije diglo?
Kvasac je bio star ili ste ga prelili prevrućom tekućinom.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno
  • 300 ml Mlako mlijeko
  • 25 g Svježi kvasac
  • 50 g Maslac (otopljen, ali ne vruć)
  • 1 žličica Kristal šećer
  • 1 žličica Sol
  • 200 g Naribani sir (nadjev)
  • 100 g Kiselo vrhnje (za premazivanje nadjeva)
  • 1 kom Jaje (za vrh tijesta)