Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pužići s limunom posluženi na tanjuru
Meko tijesto i osvježavajuće punjenje od limuna pripremljeno kod kuće

Pužići s limunom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Duša dizanog tijesta je rad kvaščevih gljivica: one proizvode ugljični dioksid koji napuhuje glutenski okvir brašna (poput elastičnog balona), stvarajući mekanu sredinu. Ova verzija s limunom svježi je, ljetni rođak klasičnog puža s kakaom. Šećerno-limunasto punjenje se karamelizira na dnu tijesta tijekom pečenja, dok unutrašnjost ostaje mekana. Igra strpljenja, ali miris svježeg peciva nadoknađuje sve.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 15 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 295 kcal
🌍 Kuhinja Magyar

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za dizanje tijesta
  • Valjak za tijesto
  • Lim za pečenje s papirom za pečenje
  • Kuhinjska krpa
  • Ribež (za limun)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaje

Priprema

1 ✓

U mlako mlijeko umiješajte žličicu šećera, izmrvite kvasac i ostavite na toplom mjestu 10-15 minuta da se aktivira, dok se na vrhu ne stvori debeli sloj pjene.

Savjet: Ovo provjerava je li kvasac aktivan. Ako se ne pjeni, nemojte ni nastavljati, počnite ponovno sa svježim kvascem! (Početak fermentacije).
2 ✓

Brašno prosijte u zdjelu, pomiješajte sa solju. Dodajte aktivirani kvasac, jaje, preostali kristal šećer i otopljeni maslac.

Savjet: Sol koči kvasac, zato je pomiješajte s brašnom da ne dođu u izravan kontakt.
3 ✓

Mijesite tijesto rukom ili strojem 8-10 minuta dok se ne odvoji od stijenke posude i ne dobije glatku, sjajnu površinu. Pokrijte i ostavite da se udvostruči (oko 60 minuta).

Savjet: Miješenje stvara glutensku mrežu koja zadržava mjehuriće plina. Ako se tijesto rasteže poput opne (prozorčić), dobro je. (Formiranje glutenskog okvira).
4 ✓

Za punjenje pomiješajte šećer u prahu, naribanu koricu limuna i toliko soka limuna da dobijete gustu, mazivu pastu.

Savjet: Koristite samo žutu koru limuna, bijela je gorka!
5 ✓

Dignuto tijesto istresite na pobrašnjenu dasku, razvaljajte u pravokutnik debljine oko pola cm. Ravnomjerno premažite kremom od limuna.

Savjet: Ostavite 2 cm na rubu kako punjenje ne bi iscurilo prilikom rolanja.
6 ✓

Čvrsto zarolajte, narežite na ploške debljine prsta i polegnite ih na lim obložen papirom za pečenje, razmaknute jednu od druge. Pokrijte i ponovno dižite 20 minuta.

Savjet: Drugo dizanje odmara tijesto nakon oblikovanja, tako će struktura biti zaista rahla.
7 ✓

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta dok ne postanu zlatno smeđe. Još vruće prelijte preostalim sokom od limuna i šećera.

Savjet: Vruće tijesto upija glazuru, zbog čega danima ostaje sočno.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto nije diglo?
Možda je mlijeko bilo prevruće (ubilo je kvasac) ili je soba prehladna. Kvasac najbolje radi na 25-30 stupnjeva.
Zašto je vrh puža popucao?
Vjerojatno ste ga prečvrsto zamotali ili niste ostavili da se dovoljno diže nakon oblikovanja. Tijestu treba prostora za rast.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno (prosijano)
  • 250 ml Mlijeko (mlako)
  • 100 g Kristal šećer
  • 100 g Maslac (otopljen, ali ne vruć)
  • 25 g Svježi kvasac
  • 1 kom Jaje (sobne temperature)
  • 2 kom Korica bio limuna
  • 50 ml Sok od limuna
  • 150 g Šećer u prahu
  • 1 prstohvat Sol