Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Puslice s medom i orasima poslužene
Slatke i hrskave puslice s medom i orasima

Puslice s medom i orasima

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Izrada puslica je igra strpljenja, svojevrsna kuhinjska meditacija. Bjelanjak može povećati svoj volumen osam puta zbog zraka koji se u njega utuče. U ovom receptu, uz šećer, slatkoću daje med, što rezultira uzbudljivom, ljepljivijom teksturom i karamelnijim okusom nego kod obične šećerne varijante. Hrskavost oraha savršen je kontrast prozračnoj pjeni.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 1 sat 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 40 min
🍽️ Porcije 20 porcije
🔥 Kalorije 65 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Električni mikser (neophodan)
  • Metalna ili staklena posuda bez masnoće
  • Papir za pečenje
  • Slastičarska vrećica (po želji)

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi (Orah)

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 120°C (bez ventilatora). Obložite lim papirom za pečenje.

Savjet: Puslice više sušimo nego pečemo. Na visokoj temperaturi šećer bi izgorio prije nego što se sredina osuši.
2 ✓

Bjelanjke sa solju istucite u polučvrsti snijeg. Tada počnite dodavati žlicu po žlicu šećera u prahu, neprestano miksajući najvećom brzinom.

Savjet: Šećer stabilizira pjenu. Tucite dok se šećer ne otopi, a snijeg postane sjajan, radi čvrste vrhove i ne curi iz posude ni kad se okrene naopako.
3 ✓

Med ulijevajte u tankom mlazu u čvrsti snijeg i tucite još 1-2 minute.

Savjet: Med otežava pjenu, zato je važno dodati ga u već stabilnu bazu.
4 ✓

Mljevene orahe pažljivo umiješajte špatulom u pjenu. Ne miješajte previše da ne razbijete mjehuriće zraka.

Savjet: Ovdje je zabranjena upotreba električnog miksera!
5 ✓

Žlicom stavljajte hrpice na papir za pečenje. Ostavite malo razmaka.

Savjet: Za rustikalne oblike dovoljna je žlica, za precizne treba slastičarska vrećica.
6 ✓

Pecite (sušite) 60-75 minuta. Gotovo je kad se lako odvaja od papira, a dno šuška.

Savjet: Kad su gotove, isključite pećnicu, otvorite vrata na 'kip' i ostavite da se tamo ohlade. To pomaže završnom sušenju.

Česta pitanja o receptu

Zašto su postale ljepljive drugi dan?
Neprijatelj puslica je vlaga. Šećer (a pogotovo med) upija vlagu iz zraka (higroskopnost). Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj kutiji!
Snijeg se ne da istući.
Ili je ušlo malo žumanjka ili je posuda bila masna. Masnoća ubija pjenu.

Sastojci

  • 4 kom Bjelanjak (sobne temperature)
  • 100 g Šećer u prahu
  • 80 g Med
  • 100 g Mljeveni orasi
  • 1 prstohvat Sol