Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pohani odrezak pečen do zlatno smeđe boje, poslužen u hrskavom omotaču
Zlatno smeđi, hrskavi pohani odrezak poslužen sa svježim limunom.

Pohani odrezak

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Simbol nedjeljnog ručka. Kod savršenog odreska 'bečkog' tipa, poh se ne lijepi za meso kao oklop, već lagano valovi na njemu (soufflira), zlatno smeđ i mjehurast. Za to površina mesa mora biti suha, a ulje obilno i vruće, kako se meso ne bi napilo masnoće.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 600 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Bat za meso
  • 3 duboka tanjura za pohanje
  • Velika tava
  • Papirnati ručnik

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaje

Priprema

1 ✓

Odreske stucite na debljinu od oko 4-5 mm. Rubove zarežite da se ne savijaju tijekom pečenja.

Savjet: Zarezivanje presijeca opne koje bi se pod utjecajem topline skupile i povukle odrezak.
2 ✓

Posolite meso i ostavite da stoji 10 minuta. Zatim papirnatim ručnikom upijte vlagu!

Savjet: Sol izvlači vodu. Ako to ne obrišete, vlažna površina će odbaciti poh.
3 ✓

Klasičan redoslijed pohanja: uvaljajte meso u brašno (otresite višak), umočite u razmućeno jaje, zatim uvaljajte u krušne mrvice (nemojte prejako pritiskati!).

Savjet: Predebeo poh upija ulje. Cilj je tanak, hrskav sloj.
4 ✓

Zagrijte obilno ulje u tavi. Dobro je ako prstohvat mrvica odmah počne cvrčati u njemu.

Savjet: Meso mora 'plivati' u ulju, ne smije dodirivati dno, inače će zagorjeti.
5 ✓

Pecite odreske 2-3 minute po strani do zlatno smeđe boje. Izvadite na papirnati ručnik, po mogućnosti okomito, da para može izaći.

Savjet: Ako ih slažete jedan na drugi dok su vrući, od pare će poh ponovno omekšati.

Česta pitanja o receptu

Poh se odvojio tijekom pečenja. Zašto?
Meso je bilo mokro prije pohanja ili niste dovoljno pritisnuli brašno. Brašno je temelj za 'ljepilo'.
Mrvice su zagorjele, ali meso je sirovo.
Ulje je bilo prevruće ili je meso predebelo. Stucite ga tanje!

Sastojci

  • 4 šnita Svinjski kare ili but (bez kosti)
  • 150 g Glatko brašno
  • 3 kom Jaje (lagano tučeno)
  • 200 g Krušne mrvice
  • 500 ml Ulje ili mast (obilno, za prženje)
  • 1 žličica Sol