Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pohani kare pečen do zlatno-smeđe boje, s hrskavom koricom i kriškama svježeg limuna
Hrskavi pohani kare, u omotaču od brašna, jaja i mrvica, sa svježom salatom i pečenim krumpirom

Pohani kare

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Mađarski rođak 'Bečkog odreska', nezaobilazno jelo nedjeljnih ručkova. Savršeno pohano meso nije masno, poh se napuhuje i odvaja od mesa, a samo meso je prhko. To postižemo tučenjem (omekšavanjem vlakana) i preciznom temperaturom prženja. Ispod zlatno-smeđeg oklopa paniranja, meso se pari u vlastitoj pari.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Batić za meso
  • 3 tanjura za paniranje
  • Duboka tava
  • Papirnati ručnik

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Odreske stanjite batićem, zatim upijte vlagu s njih te ih posolite i popaprite.

Savjet: Tučenje razara mišićna vlakna, pa se meso ne skuplja pri pečenju. Suha površina ključna je za prianjanje poha.
2 ✓

Panirajte klasičnim redoslijedom: brašno (otresite višak), razmućeno jaje, krušne mrvice.

Savjet: Jaja nemojte previše tući u pjenu, samo ih razmutite. Mrvice nemojte jako pritiskati kako bi poh ostao prozračan.
3 ✓

Pržite u obilnom, vrućem (cca. 170°C) ulju do zlatno-smeđe boje s obje strane.

Savjet: Ulje treba prekriti meso ili barem dosezati do polovice (plivajuće prženje). Ako je malo ulja, meso dodiruje dno posude i zagori, a poh postaje mastan.
4 ✓

Ocijedite i na papirnatom ručniku upijte višak ulja.

Savjet: Ne stavljajte vruće odreske jedan na drugi jer će od pare poh omekšati.

Česta pitanja o receptu

Zašto se poh odvojio?
Meso je bilo vlažno prije paniranja ili ulje nije bilo dovoljno vruće, pa je paniranje upilo ulje prije nego se zapeklo.
Zašto su mrvice zagorjele, a meso je sirovo?
Ulje je bilo prevruće. Debljim komadima mesa treba vremena. Ako je meso debelo, smanjite vatru ili ga stanjite batićem.

Sastojci

  • 500 g Svinjski kare (bez kosti, narezan)
  • 100 g Glatko brašno
  • 2 kom Jaja
  • 150 g Krušne mrvice
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 500 ml Suncokretovo ulje (obilna masnoća za prženje)