Harees s ribom poslužen s bulgurom i svježim korijanderom Harees s ribom Sambusa sa začinjenom janjetinom, svježe pečena i hrskava Sambusa sa začinjenom janjetinom Perkelt od slanutka serviran s gustim umakom, mrkvom i lukom, u svijetloj keramičkoj posudi Prebiotički domaći perkelt od slanutka Pierogi s krumpirom posluženi s kiselim vrhnjem i prženim lukom Poljski pierogi s krumpirom Ljepljiva riža s mangom poslužena Ljepljiva riža s mangom Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) bogata mesna juha s povrćem, poslužena Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) Ajo blanco s krastavcima, svježa i hladna španjolska juha Ajo blanco s krastavcima Sekihan zaslađen šećerom, poslužen s crnim sezamom Sekihan zaslađen šećerom Nasi Goreng sa satayem i piletinom Nasi Goreng sa satayem Poslužen scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Tripice s mrkvom, primamljivo jelo posluženo sa svježim peršinom Tripice s mrkvom Rajma chawal, indijski curry od crvenog graha poslužen s basmati rižom u zdjeli Rajma chawal Negima yakitori ražnjići Negima yakitori - piletina i mladi luk Pileći bataci u leču Pileći bataci u leču Cupcakes s kavom i mascarpone kremom na stolu Cupcakes s kavom Welsh rarebit s gljivama poslužen, u umaku od sira, na tostu, s komadićima svježih gljiva Welsh rarebit s gljivama Okonomiyaki s umakom od soje serviran, s okonomiyaki umakom i bonito pahuljicama Okonomiyaki s umakom od soje Pereci s medom i senfom svježe pečeni Pereci s medom i senfom Vafli s patlidžanom svježe pečeni Vafli s patlidžanom Veganske proljetne rolice poslužene s umakom od soje Veganske proljetne rolice Harees s ribom poslužen s bulgurom i svježim korijanderom Harees s ribom Sambusa sa začinjenom janjetinom, svježe pečena i hrskava Sambusa sa začinjenom janjetinom Perkelt od slanutka serviran s gustim umakom, mrkvom i lukom, u svijetloj keramičkoj posudi Prebiotički domaći perkelt od slanutka Pierogi s krumpirom posluženi s kiselim vrhnjem i prženim lukom Poljski pierogi s krumpirom Ljepljiva riža s mangom poslužena Ljepljiva riža s mangom Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) bogata mesna juha s povrćem, poslužena Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) Ajo blanco s krastavcima, svježa i hladna španjolska juha Ajo blanco s krastavcima Sekihan zaslađen šećerom, poslužen s crnim sezamom Sekihan zaslađen šećerom Nasi Goreng sa satayem i piletinom Nasi Goreng sa satayem Poslužen scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Tripice s mrkvom, primamljivo jelo posluženo sa svježim peršinom Tripice s mrkvom Rajma chawal, indijski curry od crvenog graha poslužen s basmati rižom u zdjeli Rajma chawal Negima yakitori ražnjići Negima yakitori - piletina i mladi luk Pileći bataci u leču Pileći bataci u leču Cupcakes s kavom i mascarpone kremom na stolu Cupcakes s kavom Welsh rarebit s gljivama poslužen, u umaku od sira, na tostu, s komadićima svježih gljiva Welsh rarebit s gljivama Okonomiyaki s umakom od soje serviran, s okonomiyaki umakom i bonito pahuljicama Okonomiyaki s umakom od soje Pereci s medom i senfom svježe pečeni Pereci s medom i senfom Vafli s patlidžanom svježe pečeni Vafli s patlidžanom Veganske proljetne rolice poslužene s umakom od soje Veganske proljetne rolice
Ljepljiva riža s mangom poslužena
Kremasta i slatka ljepljiva riža s mangom kao tradicionalni tajlandski desert

Ljepljiva riža s mangom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Kraljica tajlandskih deserta. 'Glutinous rice' (ljepljiva riža) je posebna vrsta riže koja ima vrlo visok udio škroba, zbog čega se lijepi. Susret slano-slatkog kokosovog umaka i kiselkastog manga na jeziku je samo savršenstvo. Pažnja: ovo nije riža na mlijeku, mora se pariti!
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 4 sati 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Tajlandska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Uložak za parenje ili bambusovo kuhalo na paru
  • Zdjela za namakanje riže

Informacije o alergenima

⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Perite rižu u hladnoj vodi dok voda ne postane potpuno čista (oko 5-6 ispiranja), zatim je namočite minimalno 4 sata (ili preko noći).

Savjet: Pranje uklanja površinski škrob-prašinu, pa zrna neće biti sluzava, samo ljepljiva.
2 ✓

Ocijedite rižu i stavite je u kuhalo na paru (obložite krpom da ne propadne). Parite poklopljeno oko 25-30 minuta, dok ne postane mekana i prozirna.

Savjet: Para nježno kuha zrna bez da ih razmoči.
3 ✓

U međuvremenu zagrijte polovicu (ili 2/3) kokosovog mlijeka sa šećerom i solju dok se ne otope. Nemojte kuhati!

Savjet: Sol je neophodna! Ona ističe slatkoću kokosa.
4 ✓

Gotovu, još vruću rižu istresite u zdjelu i prelijte toplim kokosovim umakom. Promiješajte, poklopite i ostavite da stoji 20 minuta.

Savjet: Vruća riža upija tekućinu (apsorpcija) i bubri.
5 ✓

Preostalo kokosovo mlijeko također začinite s malo soli/šećera i kuhajte dok se ne zgusne (to će biti preljev).

6 ✓

Pri posluživanju stavite hrpicu riže, dodajte narezani mango, prelijte gustim umakom i pospite sezamom.

Savjet: Hrskave sjemenke daju teksturu uz mekane zalogaje.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti jasmin rižu?
Ne. Jasmin riža se raspada. Funkcionira samo 'Glutinous' ili 'Sticky/Sweet Rice'.
Zašto treba namakati?
Jer je parimo, ne kuhamo. Voda mora unaprijed prodrijeti u središte zrna.

Sastojci

  • 300 g Tajlandska ljepljiva riža (Glutinous rice)
  • 400 ml Kokosovo mlijeko (konzerva, masno)
  • 50 g Šećer (palmin ili kristalni)
  • 0.5 žličica Sol
  • 2 kom Zreli mango
  • 1 žlica Pržene sjemenke sezama (ili mungo grah)