Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pizza Provençale s rajčicom, crnim maslinama i provansalskim začinima
Pizza u francuskom stilu s mediteranskim okusima

Pizza Provençale

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
U južnoj Francuskoj, gdje sunce gotovo uvijek sja, duša jela su strpljenje i izvrsni sastojci. Ova pizza nije o pretrpanosti, već o najboljem iz vrta: slatkoća suncem okupane rajčice i slani karakter maslina susreću se s lokalnim začinima. Tajna leži u stapanju okusa, kako eterična ulja začina otopljena u vrućem siru prožimaju hrskavo tijesto, prizivajući atmosferu mediteranskih ljetnih večeri.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 385 kcal
🌍 Kuhinja Francuska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Papir za pečenje
  • Lim za pečenje ili kamen za pizzu (za hrskavo dno)
  • Oštar nož ili rezač za pizzu
  • Kuhinjski kist (za maslinovo ulje)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 220°C (ventilatorsku) i obložite lim papirom za pečenje. Pripremite sastojke: rajčicu narežite na tanke kolutiće, masline prepolovite.

Savjet: Pećnica mora biti stvarno vruća kada tijesto uđe unutra. Nagli toplinski učinak podiže tijesto, čineći ga iznutra prozračnim, a izvana hrskavim (stvaranje plina i kore).
2 ✓

Razvaljajte tijesto za pizzu u kružni ili pravokutni oblik i položite na lim. Premažite umakom od rajčice tako da na rubu ostane prazno 1-2 cm.

Savjet: Umak rasporedite kružnim pokretima. Ako ga namažete predebelo, tijesto se neće moći ispeći od vlage i ostat će gnjecavo.
3 ✓

Pospite tijesto polovicom provansalske mješavine začina, zatim rasporedite naribanu ili natrganu mozzarellu.

Savjet: Sir je dobro staviti ispod povrća. Tako masnoća sira štiti tijesto od soka rajčice koji bi ga razmočio (hidrofobna barijera).
4 ✓

Rasporedite ploške rajčice i masline na vrh sira. Rajčice lagano posolite.

Savjet: Sol ističe okus rajčice, ali i izvlači vodu iz nje koja isparava tijekom pečenja, pa će okus biti intenzivniji (osmoza).
5 ✓

Pospite preostalom mješavinom začina i u tankom mlazu prelijte maslinovim uljem.

Savjet: Ulje pomaže u provođenju topline, tako da se nadjevi ne isušuju, već se lijepo peku.
6 ✓

Gurnite u vruću pećnicu i pecite 12-15 minuta. Gotovo je kada je rub tijesta zlatnosmeđi, a sir se otopio mjehurasto i mjestimično počinje rumeniti.

Savjet: Rumene mrlje daju karakterističan pečeni okus, nemojte ih se bojati (Maillardova reakcija).
7 ✓

Izvadite iz pećnice, ostavite da odmori 1-2 minute, zatim pospite svježim, natrganim bosiljkom i poslužite.

Savjet: Bosiljak nikada nemojte rezati nožem, već ga trgajte. Od dodira s metalom rubovi listova mogu potamniti i postati gorki (oksidacija).

Česta pitanja o receptu

Zašto je sredina tijesta gnjecava?
Vjerojatno je svježa rajčica pustila previše soka. Nakon rezanja ostavite je nekoliko minuta na papirnatom ručniku da višak vlage izađe prije pečenja.
Mogu li koristiti suhe začine umjesto svježih?
Da, ali suhe začine je dobro staviti na početku pečenja kako bi oživjeli pod utjecajem topline, dok svježe stavljamo tek na samom kraju da ne izgore.

Sastojci

  • 1 kom Tijesto za pizzu (oko 250-300g)
  • 100 ml Umak od rajčice
  • 150 g Svježa rajčica
  • 50 g Crne masline (bez koštica)
  • 150 g Mozzarella sir
  • 5 g Provansalska mješavina začina
  • 10 g Listovi svježeg bosiljka
  • 10 ml Maslinovo ulje
  • 1 prstohvat Sol