Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pizza Alsacienne s kiselim vrhnjem, lukom i slaninom
Tradicionalna elzaška pogača s lukom i dimljenom slaninom

Pizza alsacienne

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Izvorno nazvana "Flammekueche" ili "Tarte Flambée" (pogača pečena na plamenu). U Elzasu su pekari time testirali temperaturu peći prije pečenja kruha: ako se tanko tijesto ispeklo za nekoliko minuta i postalo mjehurasto, peć je bila spremna. Ovo nije pizza u talijanskom smislu riječi: na njoj nema rajčice, ni sira (u tradicionalnoj verziji), već nadjev čine kiselo vrhnje, luk i slanina. Lagana, hrskava i dimljena.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Francuska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Papir za pečenje
  • Oštar nož za rezanje luka na vrlo tanko
  • Valjak za tijesto

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Za tijesto umijesite brašno, vodu, ulje i sol. Ne treba se dizati, samo ostavite da odmori 15 minuta kako bi se moglo razvlačiti.

Savjet: Tijekom odmaranja čestice brašna upijaju vodu, a gluten se opušta, pa se tijesto može razvući tanko poput papira (hidracija).
2 ✓

Zagrijte pećnicu na maksimum (250°C). Luk narežite na vrlo tanke polukrugove, slaninu na trakice.

Savjet: Tanjina luka je kritična: budući da je vrijeme pečenja vrlo kratko, samo tako može omekšati, a da ne zagori.
3 ✓

Razvaljajte tijesto tanko poput papira (oko 2 mm) na papiru za pečenje. Premažite kiselim vrhnjem (u koje možete umiješati malo soli, papra, muškatnog oraščića).

Savjet: Masno kiselo vrhnje neće natopiti tijesto, već stvara kremasti sloj uslijed nagle topline.
4 ✓

Pospite lukom i slaninom. Pecite 8-10 minuta dok rub ne postane tamno smeđ i hrskav.

Savjet: Ne brinite ako rub malo pocrni, to je dio stila (rustikalni izgled).
5 ✓

Odmah poslužite, posipano svježe mljevenim paprom.

Savjet: Ovo jelo je dobro samo svježe, kako se hladi, tijesto gubi hrskavost.

Česta pitanja o receptu

Zašto tijesto nije s kvascem?
Ovaj recept je brza verzija bez kvasca, što krajnji rezultat čini još hrskavijim. (Iako postoji i verzija s kvascem).
Mogu li koristiti ljubičasti luk?
Da, ali tradicionalni recept koristi crveni luk zbog oštrijeg okusa.

Sastojci

  • 250 g Pšenično brašno
  • 125 ml Voda
  • 30 ml Maslinovo ulje (ili suncokretovo)
  • 3 g Sol
  • 200 g Kiselo vrhnje (masno, 20%)
  • 2 glavica Crveni luk
  • 150 g Dimljena slanina (špek)
  • 2 g Svježe mljeveni papar
  • 1 prstohvat Muškatni oraščić (neobavezno, ali preporučeno)