Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pizza alla Pancetta e Uova s pancetom i jajima
Bogata pizza inspirirana doručkom s tekućim žumanjkom i slaninom

Pizza alla Pancetta e Uova

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Pizza inspirirana špagetima Carbonara, poznata i kao 'Pizza Bismarck'. Ovo je bogato, seljačko jelo gdje žumanjak funkcionira kao kremasti umak na hrskavom tijestu. Najveći izazov je vrijeme: tijesto mora biti pečeno, ali žumanjak mora ostati tekuć. Ovo je luksuzna verzija koncepta 'doručak za večeru'.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 840 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje ili kamen za pizzu
  • Male zdjelice (za razbijanje jaja)
  • Rezač za pizzu

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na maksimum (230-250°C). Razvaljajte tijesto, rubove ostavite debljima (okvir), kako bi zadržali jaje.

Savjet: Deblji rub djeluje kao brana, sprječava da bjelanjak iscuri s tijesta.
2 ✓

Tanko premažite maslinovim uljem, pospite mozzarellom i tanko narezanom pancetom.

Savjet: Mast iz pancete će se tijekom pečenja otopiti i začiniti tijesto. (Topljenje masti).
3 ✓

Stavite u pećnicu i pecite oko 8-10 minuta, dok tijesto ne bude skoro gotovo, a sir otopljen.

Savjet: Ovo prethodno pečenje osigurava da tijesto bude hrskavo i ispod jajeta.
4 ✓

Izvadite pizzu i pažljivo razbijte dva jaja u sredinu (ili gdje želite).

Savjet: Jaja prvo razbijte u malu zdjelicu, a zatim ih skliznite na pizzu, tako ljuska neće upasti i neće se razliti.
5 ✓

Vratite u pećnicu na još 3-4 minute. Pratite: čim bjelanjak pobijeli (postane opalan), a žumanjak je još drhtav, izvadite!

Savjet: Cilj je denaturacija bjelanjka (stvrdnjavanje) bez isušivanja žumanjka.
6 ✓

Odmah obilno pospite svježe mljevenim paprom i poslužite. Žumanjak koristite kao umak.

Savjet: Ljuitna papra uravnotežuje masnoću jajeta i slanine.

Česta pitanja o receptu

Zašto se jaje ispeklo tvrdo?
Previše rano ste ga stavili na pizzu. Jajetu treba samo nekoliko minuta, a pizzi više. Dodajte ga nadjevu na kraju pečenja!
Nije li bjelanjak sirov?
Bjelanjak se stvrdnjava već na 60-65°C. U vrućoj pećnici to se događa u tren oka, pa je sigurno za konzumaciju.

Sastojci

  • 300 g Tijesto za pizzu
  • 2 kom Svježa jaja (veličina M)
  • 100 g Panceta (ili mesnata slanina)
  • 100 g Mozzarella sir (suši)
  • 2 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni crni papar