Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pizza s artičokama, mozzarellom i parmezanom
Mediteranska pizza sa srcima artičoke i crnim maslinama

Pizza al carciofi

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Artičoka je jedan od kulinarskih dragulja Italije, čiji blago gorak, orašasti okus čini savršen kontrast kiselosti rajčice i kremoznosti sira. Ova pizza odražava plemenitu jednostavnost 'cucina povera' (sirotinjske kuhinje): malo sastojaka, ali vrhunske kvalitete, gdje svaki okus ima svoje mjesto. Slanoća crnih maslina i snaga češnjaka ističu sofisticiran karakter artičoke.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 820 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kuhinjske škare ili oštar nož: Za rezanje začina i nadjeva.
  • Sito: Za prosijavanje brašna radi lakšeg tijesta.
  • Lim za pečenje ili ploča za pizzu: Za odgovarajući prijenos topline.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Prosijte brašno u zdjelu, umiješajte sol. Dodajte kvasac, vodu i ulje, zatim mijesite dok ne dobijete glatko, elastično tijesto.

Savjet: Prosijavanje brašna rahlja čestice, pa može upiti više vode, što rezultira lakšim tijestom (hidratacija).
2 ✓

Pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu najmanje 1 sat, dok se vidljivo ne poveća i postane prozračno.

Savjet: Tijekom dizanja kvasac proizvodi ugljični dioksid, ti mjehurići napuhuju tijesto, zbog čega će nakon pečenja biti meko.
3 ✓

Zagrijte pećnicu na 220°C. Razvaljajte tijesto na tanke krugove i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje.

Savjet: Rub tijesta ostavite malo debljim kako nadjevi ne bi iscurili i kako bi pizza imala finu, hrskavu 'koricu'.
4 ✓

Premažite tijesto umakom od rajčice, zatim po njemu rasporedite naribanu ili natrganu mozzarellu.

Savjet: Sir je najbolje staviti na umak, ne na vrh, tako štiti tijesto od razmočivanja, dok se stapa s rajčicom.
5 ✓

Srca artičoke narežite na kriške i rasporedite po pizzi zajedno s crnim maslinama. Pospite tanko narezanim češnjakom i origanom.

Savjet: Češnjak narežite jako tanko kako bi tijekom kratkog vremena pečenja omekšao i postao slatkast, a ne ljut.
6 ✓

Pecite pizzu 12-15 minuta dok se sir ne otopi i postane tekuć, a rub tijesta ne postane zlatnosmeđi.

Savjet: Pogledajte pizzu na polovici pečenja. Ako se jedna strana jače peče, okrenite lim radi ravnomjerne raspodjele topline.
7 ✓

Izvadite iz pećnice i odmah pospite listovima svježeg bosiljka, parmezanom i s malo papra.

Savjet: Bosiljak nikada nemojte peći zajedno s pizzom jer će pocrniti i postati gorak. Preostala toplina je sasvim dovoljna da oslobodi njegova eterična ulja.
8 ✓

Narežite na kriške i odmah poslužite.

Savjet: Koristite rezač za pizzu s kotačićem za odlučne pokrete, tako nećete razgurati nadjev.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti artičoke iz konzerve?
Da, dapače za pizzu je često i praktičnije. Važno je, međutim, da ih temeljito ocijedite, inače mogu razmočiti tijesto.
Što učiniti ako se tijesto skuplja pri valjanju?
To znači da su niti glutena napete. Ostavite tijesto da se odmara 10-15 minuta pokriveno, nakon toga će biti puno poslušnije.

Sastojci

  • 500 g Brašno za pizzu
  • 7 g Instant kvasac
  • 300 ml Mlaka voda
  • 30 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 10 g Sol
  • 200 ml Umak od rajčice
  • 200 g Mozzarella sir
  • 50 g Parmezan sir
  • 150 g Srca artičoke (ocijeđena konzerva)
  • 50 g Crne masline bez koštica
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 šaka Svježi bosiljak
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni crni papar