Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Pizza ai Funghi di Bosco sa šumskim gljivama i mozzarellom
Mirisna pizza s mješavinom šumskih gljiva i češnjaka

Pizza ai funghi di bosco

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Ova pizza je esencija jesenske šume. Okus šumskih gljiva (vrganji, lisičarke) neusporediv je s uzgojenim šampinjonima: imaju duboke, zemljane, orašaste arome. Ovdje vrijedi filozofija talijanske kuhinje: malo, ali visokokvalitetnih sastojaka. Prethodno prženje s češnjakom je ključno jer gljive tako otpuštaju svoje skrivene okuse i ne natapaju tijesto.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za gljive
  • Lim za pečenje ili kamen za pizzu
  • Kuhinjski kist ili meka četkica (za čišćenje gljiva)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 230°C (ili koliko vam pećnica dopušta).

Savjet: Vruća pećnica je tajna hrskavog ruba i mjehurastog tijesta.
2 ✓

Gljive očistite (po mogućnosti bez vode, četkicom), narežite na ploške. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja, bacite na njega zgnječeni češnjak, zatim gljive. Posolite, popaprite i pržite na jakoj vatri 3-4 minute dok tekućina ne ispari.

Savjet: Pod utjecajem soli gljive puštaju vlagu (osmoza), koju u vrućoj tavi brzo isparavamo, pa se okus koncentrira.
3 ✓

Rukama razvucite tijesto, ostavite rub. Tanko premažite umakom od rajčice.

Savjet: Ručno razvlačenje čuva mjehuriće zraka u tijestu, za razliku od valjka koji ih istiskuje.
4 ✓

Natrgajte mozzarellu i rasporedite prethodno prepržene gljive.

Savjet: Trganje mozzarelle daje rustikalniji izgled i bolje se topi od naribanog sira.
5 ✓

Pecite 10-12 minuta dok rub ne dobije smećkaste mrlje. Nakon vađenja pospite svježim peršinom i još malo papra.

Savjet: Začinjavanje nakon pečenja čuva svježu boju i vitamine začinskog bilja.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti sušene gljive?
Da! Namočite ih u toplu vodu 20 minuta, zatim ih temeljito ocijedite. Vodu od namakanja procijedite i iskoristite za začinjavanje umaka od rajčice.
Zašto je pizza ispala vodenasta?
Gljive sadrže puno vode. Ako ih stavite sirove, voda će iscuriti na tijesto. Zato ih treba prethodno prepržiti.

Sastojci

  • 1 kom Tijesto za pizzu (oko 280g)
  • 100 ml Umak od rajčice
  • 150 g Mozzarella sir (kugla, ocijeđena)
  • 200 g Miješane šumske gljive (vrganji, lisičarke)
  • 2 češanj Češnjak
  • 10 g Svježi peršin
  • 10 ml Maslinovo ulje
  • 2 g Svježe mljeveni crni papar
  • 1 prstohvat Sol