Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pizza a Caballo s jajetom na oko, debelim tijestom i mozzarellom
Zasitna argentinska pizza s jajetom na oko na vrhu

Pizza a caballo

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Naziv "Pizza a Caballo" (Na konju) priziva svijet gaučosa: kao što jahač sjedi na konju, tako jaje na oko 'sjedi' na ovoj zasitnoj pizzi. U Argentini pizza nije škola tankog talijanskog tijesta, već pobornik "media masa" (poludebelog) ili debelog tijesta koje može podnijeti obilan nadjev. Ovo jelo je omiljeno u noćima Buenos Airesa, gdje kremasti žumanjak poput umaka prekriva hrskavi sir i meko tijesto.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 18 min
⌛ Ukupno vrijeme 38 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Argentinska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje s debelim stijenkama ili kalup za pizzu
  • Tava za jaje na oko
  • Špatula

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 220°C. Tijesto razvaljajte ili utisnite u nauljeni lim, ostavite mali rub.

Savjet: Debelo tijesto ostavite da se odmara u limu 10-15 minuta prije pečenja, tako će rezultat biti rahliji i prozračniji (odmaranje).
2 ✓

Premažite tijesto umakom od rajčice, pospite origanom i lukom narezanim na tanke kolutiće. Pecite na donjoj rešetki 10 minuta.

Savjet: Pečenje na donjoj rešetki osigurava da se dno debelog tijesta ispeče i bude hrskavo (vođenje topline).
3 ✓

Izvadite, obilno pospite mozzarellom, zatim vratite u pećnicu na još 5-8 minuta dok se sir ne otopi i dobije zlatnu boju.

Savjet: Ako sir stavite na početku, može zagorjeti dok se debelo tijesto ispeče. Tajna je u kasnijem dodavanju sira.
4 ✓

U međuvremenu u tavi na malo maslaca ispecite 4 savršena jaja na oko. Bjelanjak treba biti čvrst, a žumanjak tekuć.

Savjet: Bjelanjak pečen na laganoj vatri ostaje mekan, neće biti gumenast (koagulacija proteina).
5 ✓

Gotovu pizzu izvadite, na nju stavite jaja na oko, pospite svježim bosiljkom i pokapajte s nekoliko kapi maslinovog ulja. Odmah narežite.

Savjet: Miris ulja i svježih začina u dodiru s vrućim jelom eksplozivno se oslobađa (isparavanje eteričnih ulja).

Česta pitanja o receptu

Mogu li staviti sirovo jaje prije pečenja?
Da, to je "Bismark" stil, ali u argentinskoj verziji se tradicionalno gotovo jaje na oko stavlja na gotovu pizzu pri posluživanju kako bi tekstura bila savršena.
Kakvo tijesto koristiti?
Najbolje je malo deblje tijesto, slično lepinji, koje može držati teški nadjev.

Sastojci

  • 1 kom Debelo tijesto za pizzu (oko 400g)
  • 150 ml Gusti umak od rajčice
  • 200 g Mozzarella sir (nariban)
  • 4 kom Jaje
  • 50 g Crveni luk
  • 10 g Svježi listovi bosiljka
  • 10 ml Maslinovo ulje
  • 5 g Sušeni origano
  • 1 prstohvat Maslac (za pečenje jaja)