Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Poslužen pivski cheddar umak od rajčice
Kremasti i bogati umak od piva i cheddara koji se prelijeva preko hrane

Pivski cheddar umak od rajčice

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Ovaj umak je definicija "hrane za utjehu". Sladnost slada iz piva i zreli, slani okus cheddar sira susreću kiselost rajčice. To je poput djeteta guste juhe od sira i umaka od rajčice. Mjehurići i alkohol u pivu pomažu ublažiti masnoću sira, pa je krajnji rezultat kremast, ali ne i težak.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Američka / Pub hrana

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava
  • Ribež
  • Drvena kuhača

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten (pivo)

Priprema

1 ✓

Popržite nasjeckani češnjak na ulju (nemojte ga prepeći!).

Savjet: Samo želimo izvući njegov miris.
2 ✓

Podlijte pivom i kuhajte 1-2 minute dok pjena ne nestane.

Savjet: Veći dio alkohola isparava, ostaje okus slada.
3 ✓

Dodajte rajčicu, posolite, popaprite i kuhajte 10 minuta dok se ne zgusne.

Savjet: Redukcija: isparavanje vode za koncentraciju okusa.
4 ✓

Maknite s vatre! (Jako važno). Umiješajte naribani sir neprestano miješajući dok se ne otopi.

Savjet: Preostala toplina dovoljna je za topljenje sira bez odvajanja masnoće (izbjegavanje pregrijavanja).

Česta pitanja o receptu

Sir se odvojio (postalo je masno), što sam pogriješio?
Temperatura je bila previsoka. Sir se uvijek mora topiti na laganoj vatri ili maknut s vatre kako bi se očuvala emulzija.
Koje pivo trebam koristiti?
S tamnim pivom bit će dublje, karamelastije, s lagerom laganije. Izbjegavajte jako gorka IPA piva jer će nakon reduciranja postati pregorka.

Sastojci

  • 400 g pire od rajčice (passata)
  • 150 g cheddar sir (naribani)
  • 100 ml pivo (preporučuje se tamno ili polutamno)
  • 2 režanj češnjak
  • 1 prstohvat sol
  • 1 prstohvat papar
  • 2 žlica maslinovo ulje