Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pita od vanilije poslužena na tanjuru
Prhko tijesto i mekani nadjev od vanilije domaće izrade

Pita od vanilije

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna savršene pite je ravnoteža prhkog tijesta (pâte brisée) i svilenkastog nadjeva. Tijesto je dobro kad je 'pjeskovite' teksture i gotovo se topi u ustima, što postižemo korištenjem hladnog maslaca. Krema od vanilije je pak uistinu fina ako koristimo pravu vaniliju, čije sitne crne točkice odaju kvalitetu.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 360 kcal
🌍 Kuhinja Europska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za pitu (keramički ili metalni)
  • Valjak za tijesto
  • Pjenjača
  • Folija i uteg (grah/riža) za slijepo pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Brašno brzo izmrvite s hladnim maslacem dok ne dobijete teksturu vlažnog pijeska. Umiješajte šećer u prahu, sol i žumanjke. Brzo umijesite.

Savjet: Toplina ruku topi maslac, što treba izbjegavati. Ako se maslac otopi tijekom miješenja, tijesto će biti tvrdo, a ne prhko. Koristite sjeckalicu ako imate.
2 ✓

Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta da odmori.

Savjet: Tijekom hlađenja maslac se ponovno stvrdne, to osigurava lisnatu, prhku strukturu kod pečenja.
3 ✓

Razvaljajte tijesto, obložite njime kalup. Stavite na njega papir za pečenje i uteg (npr. suhi grah), zatim pecite na 180°C 15 minuta (slijepo pečenje). Maknite uteg i pecite još 5 minuta.

Savjet: Uteg sprječava da se tijesto napuše ili sklizne sa stranica.
4 ✓

U međuvremenu pripremite kremu: Većinu mlijeka zakuhajte s vanilijom. S preostalim hladnim mlijekom glatko pomiješajte škrob i kristal šećer.

Savjet: Škrob uvijek miješajte s hladnom tekućinom da ne bude grudica.
5 ✓

Ulijte smjesu škroba u vruće mlijeko i uz stalno miješanje kuhajte dok se ne zgusne.

Savjet: Kad je gotovo, odmah ulijte u tijesto jer se hlađenjem stvara korica i želira.
6 ✓

Ulijte vruću kremu na predpečeno tijesto. Pecite još 20 minuta dok krema malo ne zadrhti, ali se vrh stvrdne. Potpuno ohladite.

Savjet: Lijepo se može rezati samo hladno, kad se škrobna struktura stabilizirala.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto skupilo kod pečenja?
Niste ga dovoljno odmarali u hladnjaku ili ste ga previše mijesili, zbog čega su se glutenske niti zategnule. Odmorite ga da se opusti!
Dno je razmočeno, što da radim?
Prepecite tijesto (slijepo pečenje) prije punjenja kremom, ili ga tanko premažite bjelanjkom na kraju predpečenja.

Sastojci

  • 300 g Glatko brašno
  • 150 g Maslac (leden, narezan na kockice)
  • 100 g Šećer u prahu
  • 2 kom Žumanjak
  • 1 kom Štapić vanilije
  • 500 ml Mlijeko
  • 100 g Kristal šećer
  • 50 g Kukuruzni škrob
  • 1 prstohvat Sol