Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Piletina u crvenkastom umaku s povrćem i začinima
Ukusna i začinjena piletina balti curry u woku

Piletina balti curry

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
'Balti' nije ime egzotičnog začina, već posude (vrsta woka tankih stijenki) u kojoj se jelo priprema. Ovaj stil rođen je u Birminghamu: bit je visoka temperatura, brzo prženje i korištenje svježih začina, za razliku od sporo kuhanih indijskih variva. Cilj je da povrće ostane hrskavo, meso sočno, a umak bogat i intenzivan.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Britansko-Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Wok ili velika tava
  • Ribež (za đumbir)
  • Nož, daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Piletinu narežite na kocke, luk na ploške, rajčicu na kocke. Češnjak i đumbir naribajte.

Savjet: Priprema (Mise en place) je važna jer se u woku sve događa brzo.
2 ✓

Piletinu posolite, popaprite i u vrućem ulju pržite dok ne pobijeli (oko 3-4 minute), zatim izvadite.

Savjet: Ne treba se potpuno ispeći, samo da dobije koricu. Ako je prepečete, na kraju će biti suha.
3 ✓

U isto ulje ubacite luk i pržite dok ne postane staklast.

Savjet: Neka luk pokupi okus pečene piletine koji je ostao u ulju.
4 ✓

Dodajte češnjak, đumbir i curry prah. Pržite 1 minutu miješajući.

Savjet: Eterična ulja začina aktiviraju se toplinom (blooming), tako će okus biti intenzivan.
5 ✓

Stavite rajčicu i kuhajte dok se ne raspadne.

Savjet: Sok rajčice deglazira tavu i stvara sočnu podlogu.
6 ✓

Vratite piletinu, podlijte temeljcem i prokuhajte.

Savjet: Sada kuhamo meso do kraja u začinjenom soku.
7 ✓

Smanjite vatru i umiješajte jogurt. Više nemojte kuhati!

Savjet: Bjelančevine jogurta se na vrelištu zgrušaju (postane zrnat), zato samo zagrijte.
8 ✓

Pospite korijanderom i odmah poslužite.

Savjet: Svježe začinsko bilje čini teško, začinjeno jelo svježim.

Česta pitanja o receptu

Što da koristim ako nemam Balti začin?
Pomiješaj 1 žlicu garam masale, 1 žličicu kurkume, 1 žličicu mljevenog kumina i 1 žličicu korijandera. To je baza.
Može li se raditi s pilećim zabatkom?
Da, dapače! File zabatka ostaje sočniji i teže se isušuje od prsa.

Sastojci

  • 500 g Pileći file (prsa)
  • 2 kom Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 1 žličica Svježi đumbir (naribani)
  • 3 kom Rajčica
  • 2 žlica Balti curry začinska mješavina
  • 3 žlica Biljno ulje
  • 150 g Prirodni jogurt
  • 200 ml Pileći temeljac
  • 20 g Svježi korijander
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Mljeveni crni papar