Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Karamelizirane kocke tofua s limetom
Slatko-kisele kocke tofua poslužene s kriškama limete

Pečeni tofu s marinadom od limete

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Ovaj recept je igra kontrasta: susret mekog tofua neutralnog okusa s glasnom, kiselom limetom i slatkim, karameliziranim medom. Tajna je u mariniranju i tehnici pečenja. Ne samo da začinjavamo, već i mijenjamo teksturu: sastojci marinade prodiru u tofu, dok se tijekom pečenja šećeri tope na površini, stvarajući ljepljiv, sjajan i nevjerojatno ukusan omotač.
🕒 Priprema 45 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Azijska, Veganska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Preša za tofu ili teški predmeti
  • Zdjela za marinadu
  • Tava s neprianjajućim premazom
  • Kuhinjski papirnati ručnik

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Tofu zamotajte u papirnati ručnik i istiskujte vodu iz njega najmanje 20 minuta (npr. daskom za rezanje i utegom).

Savjet: Vodu treba istisnuti kako bi na njezino mjesto mogla prodrijeti marinada (poput spužve koju treba iscijediti prije nego što njome obrišete pod).
2 ✓

Tofu narežite na kocke od 2 cm.

3 ✓

U zdjeli pomiješajte sok i koricu limete, soja umak, med, sezamovo ulje i naribani đumbir.

Savjet: Svježina đumbira 'podiže' teške, slane okuse.
4 ✓

Uvaljajte kocke tofua u marinadu i ostavite da stoje 20 minuta. Ponekad promiješajte.

Savjet: Prodiranje okusa (difuzija) je proces koji zahtijeva vrijeme, budite strpljivi.
5 ✓

Izvadite tofu iz marinade i obrišite vlagu s njega papirnatim ručnikom. Marinadu sačuvajte!

Savjet: Ako marinada ostane na njemu, šećer u njoj će zagorjeti u vrućoj tavi prije nego što se tofu hrskavo ispeče.
6 ✓

Zagrijte ulje za prženje u tavi na srednje jakoj vatri. Pecite tofu sa svih strana dok ne postane zlatno smeđ (oko 5-6 minuta).

Savjet: Pričekajte da dobije lijepu koricu (Maillardova reakcija), tek onda okrećite.
7 ✓

Smanjite vatru i ulijte sačuvanu marinadu u tavu. Miješajte tofu u njoj 1-2 minute dok se umak ne zgusne i sirupasto obloži kocke.

Savjet: Voda isparava, šećeri se koncentriraju: tako nastaje sjajna glazura (redukcija/glazura).

Česta pitanja o receptu

Zašto marinada u tavi pocrni?
Sadržaj šećera u medu i soja umaku vrlo se brzo karamelizira i zagori. Zato je važno prije pečenja obrisati većinu marinade, a tek na kraju, na nižoj temperaturi, vratiti je u tavu kao glazuru.
Mogu li koristiti limun umjesto limete?
Da, ali mirisnija, cvjetnija aroma limete bolje pristaje azijskom svijetu okusa. S limunom će biti malo drugačije, ali također fino.

Sastojci

  • 200 g Ekstra čvrsti tofu
  • 1 kom Sok i naribana korica limete
  • 3 žlica Soja umak
  • 1 žlica Med ili javorov sirup
  • 2 žličica Sezamovo ulje
  • 1 cm Svježi đumbir (naribani)
  • 1 žlica Neutralno ulje (za prženje)