Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene
Slane palačinke bogato punjene šunkom i zapečene sa sirom

Palačinke s bešamelom i šunkom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Ovo nisu bakine palačinke s pekmezom. Ovo je elegantno slano jelo koje podsjeća na svijet francuskih bistroa, gdje se svilenkasti bešamel umak susreće s dimljenom šunkom. Iako podsjeća na poznate hortobađ palačinke, ovdje umjesto paprike dominiraju vrhnje i sir. Savršeno za iskoristiti ostatke, ali dovoljno elegantno i za večeru.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 780 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za palačinke
  • Pjenjača za umak bez grudica
  • Vatrostalna posuda

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Glatko izmiješajte sastojke za tijesto za palačinke (brašno, jaja, sol, mlijeko), na kraju razrijedite gaziranom vodom. Ispecite palačinke na uobičajen način.

Savjet: Mjehurići gazirane vode čine tijesto laganim.
2 ✓

Pripremite bešamel: otopite maslac, na njemu prepržite brašno 1 minutu (ne smije potamniti!), zatim uz stalno miješanje podlijte toplim mlijekom. Kuhajte dok se ne zgusne.

Savjet: Smjesa brašna i masnoće (zaprška) zgušnjava mlijeko (želatinizacija).
3 ✓

Začinite umak solju, paprom i muškatnim oraščićem. Umiješajte narezanu šunku i polovicu sira.

Savjet: Muškatni oraščić je duša bešamela, ističe mliječne, kremaste okuse.
4 ✓

Napunite palačinke umakom, zarolajte ih i položite tijesno jednu do druge u namašćenu posudu za pečenje.

Savjet: Nemojte prepuniti jer će iscuriti.
5 ✓

Ako je ostalo umaka, premažite po vrhu, pospite preostalim sirom i pecite na 180°C 10-15 minuta dok se sir ne zapeče.

Savjet: Pečenje služi samo za sjedinjavanje okusa i zapečenost, svi sastojci su već kuhani.

Česta pitanja o receptu

Zašto je bešamel pun grudica?
Ili je mlijeko bilo prehladno ili ste ga prebrzo ulili u zapršku. Uvijek dodavajte postupno i neprestano miješajte!

Sastojci

  • 200 g Pšenično brašno (za palačinke)
  • 2 kom Jaja
  • 250 ml Mlijeko (za palačinke)
  • 100 ml Gazirana voda
  • 1 prstohvat Sol
  • 2 žlica Ulje
  • 40 g Maslac (za bešamel)
  • 40 g Brašno (za bešamel)
  • 400 ml Mlijeko (za bešamel)
  • 0.5 žličica Mljeveni muškatni oraščić
  • 200 g Šunka (narezana na kockice)
  • 150 g Naribani sir (npr. trapist ili gauda)
  • 0.5 žličica Papar