Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Španjolska paella sa svježim plodovima mora, povrćem i šafranom
Originalna španjolska paella, bogata plodovima mora i povrćem

Paella

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Španjolsko nedjeljno društveno jelo koje se ne smije brkati s rižotom! Ovdje cilj nije kremoznost, već da riža upije temeljac i da se na dnu tave stvori poznati 'socarrat', odnosno karamelizirana, hrskava korica riže. Zbog toga je zabranjeno miješanje!
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Španjolska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za paellu ili široka, plitka tava

Informacije o alergenima

⚠️ Rakovi

Priprema

1 ✓

Na ulju prepržite posoljenu piletinu. Kad je gotova, gurnite je na rub tave, a u sredini prodinstajte češnjak i papriku.

Savjet: Sve pripremamo u jednoj posudi kako bi se okusi složili.
2 ✓

Uspite rižu, promiješajte, a zatim podlijte vrućim temeljcem sa šafranom. Od ovog trenutka NEMOJTE miješati!

Savjet: Šafran daje karakterističnu žutu boju i miris sijena.
3 ✓

Ravnomjerno pospite graškom. Kuhajte na srednjoj vatri 15-20 minuta dok riža ne upije tekućinu.

Savjet: Riža se ne smije dirati kako bi se formirala struktura.
4 ✓

Zadnjih 5 minuta utisnite kozice na vrh.

Savjet: Kozicama je dovoljna i para da omekšaju.
5 ✓

Kad tekućina ispari, pojačajte vatru na 1 minutu (stvaranje socarrata), zatim maknite s vatre i poklopite 5 minuta da odstoji prije posluživanja.

Savjet: Tijekom odmaranja riža se 'smiri' i upije preostalu paru.

Česta pitanja o receptu

Dno je zagorjelo.
To je cilj (socarrat)! Ako je crno, onda je izgorjelo, ako je tamnosmeđe, onda je savršeno.

Sastojci

  • 300 g Riža kratkog zrna (npr. Bomba ili Arborio)
  • 2 kom Pileći bataci (otkošteni, narezani na kockice)
  • 200 g Kozice (očišćene)
  • 1 kom Crvena paprika (babura)
  • 100 g Grašak
  • 3 češnja Češnjak
  • 1 l Jaka mesna juha ili temeljac
  • 1 prstohvat Šafran (namočen u malo vode)
  • 1 žličica Mljevena paprika
  • 4 žlica Maslinovo ulje