Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Oreo torta servirana
Kremasta torta s komadićima Oreo keksa bez pečenja

Oreo torta

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela Kolači i deserti
Tajna ove torte leži u kontrastu tekstura: susreću se hrskavost tamnog kakao keksa i svilenkastost masnog mascarpone kreme. Želatina ovdje ne služi samo zgušnjavanju, već daje određeni okvir kremi, tako da ona ostaje reziva bez gubitka svoje meke, pjenaste prirode.
🕒 Priprema 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati 30 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu s odvojivim obručem od 22 cm: da možete lijepo izvaditi tortu.
  • Sjeckalica ili valjak: za mrvljenje keksa.
  • Električni mikser: za prozračivanje vrhnja.
  • Silikonska lopatica: za nježno miješanje kreme.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Zdrobite kekse u fine mrvice poput pijeska, zatim ih prelijte otopljenim maslacem i miješajte dok ne dobijete teksturu vlažnog pijeska.

Savjet: Masnoća maslaca oblaže čestice keksa, to će držati podlogu zajedno nakon hlađenja (kristalizacija).
2 ✓

Poravnajte mrvice s maslacem na dnu kalupa za tortu i čvrsto pritisnite dnom čaše. Stavite u hladnjak.

Savjet: Zbijanje i hlađenje su važni kako bi se maslac stegnuo i stvorio stabilnu podlogu za kremu.
3 ✓

Namočite želatinu u hladno mlijeko na 5 minuta, zatim pažljivo zagrijte (nemojte kuhati!) dok se potpuno ne otopi.

Savjet: Proteini želatine se razgrađuju pod utjecajem topline, a zatim pri hlađenju stvaraju mrežu koja veže vodu (želiranje).
4 ✓

Izmiješajte mascarpone sa šećerom u prahu i prstohvatom soli dok ne postane glatko. Sol nemojte izostaviti, ona ističe slatke okuse!

Savjet: Udio masti u mascarponeu daje kremi punoću. Nemojte miješati prebrzo jer se može zgrušati.
5 ✓

Umutite hladno vrhnje u mekani šlag (ne smije biti pretvrdo jer će se teško umiješati).

Savjet: U hladnom vrhnju masne kuglice su čvrste, pa mogu zadržati mjehuriće zraka.
6 ✓

U mlaku želatinu umiješajte jednu žlicu kreme od mascarponea (temperiranje), zatim to ulijte natrag u veliku zdjelu s mascarponeom i miješajte dok ne postane glatko.

Savjet: Ako vruću želatinu ulijete u hladnu kremu, odmah će se stvrdnuti (šokirati) i stvorit će se grudice poput gumenih bombona.
7 ✓

Umiješajte šlag u podlogu od mascarponea, na kraju umiješajte grubo izlomljene komadiće keksa.

Savjet: Koristite široke pokrete kako ne biste razbili mjehuriće zraka u šlagu.
8 ✓

Poravnajte kremu na ohlađenu podlogu od keksa i vratite u hladnjak na najmanje 3 sata.

Savjet: To vrijeme je potrebno za formiranje mrežaste strukture želatine.
9 ✓

Prije posluživanja pospite čokoladnim strugotinama i ukrasite cijelim keksima.

Savjet: Ukrašavanje obavite svježe kako bi keksi ostali hrskavi i ne bi upili vlagu (osmoza).

Česta pitanja o receptu

Zašto je krema postala grudasta?
Vjerojatno se želatina prebrzo ohladila kada je došla u dodir s hladnom kremom. To se može izbjeći temperiranjem (miješanjem malog dijela kreme sa želatinom).
Mogu li koristiti drugu vrstu keksa?
Da, ali kakao karakter Orea daje originalan okus. Bilo koji punjeni kakao keks će poslužiti.
Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku ostaje najfinija 2-3 dana, nakon toga podloga od keksa može previše omekšati.

Sastojci

  • 250 g Oreo keksi (za podlogu)
  • 100 g Maslac (otopljen)
  • 300 ml Vrhnje za šlag (hladno)
  • 250 g Mascarpone (sobne temperature)
  • 50 g Šećer u prahu
  • 10 g Želatina u prahu
  • 50 ml Mlijeko
  • 50 g Čokoladne strugotine
  • 4 kom Oreo keksi (za kremu)
  • 1 prstohvat Sol